Alto Adige Bianco Riserva DOC LR - Cantina Colterenzio

Alto Adige Bianco DOC Riserva LR Colterenzio in vendita da Mair Mair.

LR è il vino ideale per chi vuole capire fin dove può spingersi un grande bianco altoatesino. La Cantina Colterenzio ha creato questa cuvée come progetto di punta, dedicato a Luis Raifer, figura chiave nello sviluppo qualitativo della cantina. Il risultato è un bianco raro e intenso, che unisce freschezza alpina e grande profondità senza risultare difficile da leggere nel bicchiere.

Origine e terroir

Le uve per l"Alto Adige Bianco DOC Riserva LR provengono da vigneti selezionati a Schreckbichl e Cornaiano, tra circa 400 e 550 metri di altitudine. I filari beneficiano di molte ore di sole e di correnti fresche che scendono dalle montagne, favorendo una maturazione lenta e aromi ben definiti. I suoli, ricchi di calcare e ghiaia, sono poveri e ben drenati: condizioni ideali per ottenere bianchi concentrati e dalla marcata impronta minerale.

Vitigni

LR è una cuvée di Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc. Lo Chardonnay dona corpo e struttura, il Pinot Bianco apporta finezza e purezza di frutto, mentre il Sauvignon aggiunge freschezza e tensione aromatica. Insieme danno vita a un vino complesso, ma perfettamente armonico.

Affinamento e vinificazione

Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta in botti di rovere. Il vino prosegue poi l"affinamento in legno a contatto con i lieviti, sviluppando profondità, cremosità e complessità. Al termine della maturazione in botte segue circa un anno di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. In totale trascorrono all"incirca tre anni dalla vendemmia all"uscita sul mercato: il tempo è qui un vero strumento di qualità.

Carattere e gusto

Nel calice LR si presenta di un giallo paglierino carico. Al naso emergono frutti gialli maturi, leggere note esotiche, spezie fini e un tocco discreto di legno. In bocca è pieno e denso, con grande struttura e personalità. L"acidità viva e una chiara vena sapida bilanciano la ricchezza, accompagnando verso un finale lungo, caldo ed elegante.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo.

LR si abbina molto bene a piatti di pesce raffinati, frutti di mare, preparazioni vegetariane e di pasta elaborate, ma anche a carni bianche e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è tra 12 e 14 gradi, in un ampio calice da bianco, eventualmente dopo un breve passaggio in caraffa. Grazie alla concentrazione e al lungo affinamento, questo vino offre un notevole potenziale di evoluzione e può migliorare per molti anni.