Peter Dipoli

Peter Dipoli, piccola cantina altoatesina

La tenuta di Peter Dipoli si estende su circa 4,6 ettari e lavora un numero limitato di varietà. La cantina ha sede a Egna, nel sud dell'Alto Adige. Nel 1987 la famiglia acquistò i primi 1,2 ettari a Cortaccia e nel 1990 produsse il primo Voglar da Sauvignon Blanc. Dopo gli studi all'Istituto agrario di San Michele e l'esperienza nell'azienda frutticola di famiglia, Dipoli avviò il proprio progetto. Nel 1994 fondò Fine Wines e nel 1998 inaugurò la sua cantina.

Un percorso legato al luogo e all'annata

Peter Dipoli considera terreno, ambiente e annata elementi decisivi per ogni varietà. La sua filosofia parte dall'idea che il vino non sia completamente pianificabile e che ogni stagione produca un risultato diverso. Voglar cambia così da un'annata all'altra; anche Fihl viene talvolta assemblato con Iugum e talvolta vinificato senza questo apporto. Iugum proviene da un vigneto a Magrè. La scelta dei siti segue le esigenze di ciascun vitigno, con l'obiettivo di ottenere vini riconoscibili e legati al luogo.