Cantina Valle Isarco Sylvaner

Cantina Valle Isarco Sylvaner Il Sylvaner della Cantina Valle Isarco è un vino bianco elegante e fresco, con una mineralità fine e un frutto espressivo. Le viti crescono su terreni poveri ma ricchi di minerali nei vigneti d"alta quota della Valle Isarco, dove il clima alpino, con giornate calde e notti fresche, favorisce una maturazione lenta, esaltando l"aromaticità caratteristica di questo vitigno. Le uve vengono raccolte a mano con cura e pressate delicatamente. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, per preservare la freschezza e l"aromaticità varietale. Il vino matura poi per almeno cinque mesi sui lieviti fini, sviluppando maggiore struttura, profondità ed eleganza. Colore & Profumo Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso, un bouquet raffinato di mela verde, pera matura e agrumi, arricchito da delicate note di erbe aromatiche, melissa e una sottile sfumatura minerale. Sapore Fresco, armonico e vivace. Il frutto succoso è sostenuto da un"acidità ben equilibrata. La fine mineralità e un accenno di mandorla donano al vino profondità e un finale lungo ed elegante. Abbinamenti Un compagno versatile per antipasti leggeri, piatti di pesce e asparagi. Perfetto anche con risotti alle erbe, formaggio di capra gratinato o piatti tipici altoatesini come i canederli allo speck e i taglieri di salumi.