Chardonnay Riserva Alto Adige DOC Stegher Cantina di Bolzano

Bozen Stegher Chardonnay Riserva Chardonnay Stegher Riserva Cantina Bolzano: acquistare da Mair Mair. Con Stegher si capisce subito che non si tratta di uno Chardonnay costruito solo per piacere con facilità. Questa Riserva nasce sui ripidi pendii porfirici sopra Bolzano e trae proprio da lì la sua tensione particolare: frutto maturo, tocco cremoso e una freschezza chiara che sostiene bene il vino. Il sorso è concentrato e composto, ma mai pesante. È proprio questo equilibrio a renderlo così convincente nel bicchiere. Origine e affinamento Le vigne di Chardonnay crescono su caldi suoli porfirici poveri, a circa 650 metri di altitudine. I pendii ripidi, l"ottima esposizione e le forti escursioni termiche danno al vino energia e insieme una bella precisione acida. Dopo una pressatura soffice, il vino fermenta e affina in barrique e tonneau, per poi proseguire con un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Ne nasce così un bianco che non punta sul frutto immediato, ma su profondità, struttura e armonia. Stile e gusto Nel bicchiere Stegher si presenta intenso e compatto. Il profilo aromatico unisce frutto esotico, leggere note speziate e un tocco di legno ben dosato. Si ritrovano richiami ad ananas, mango e melone, accompagnati da sfumature di vaniglia e tostatura. Al palato è denso e cremoso, ma sempre sostenuto da un"acidità ben integrata. Questo gli dà ampiezza e persistenza senza farlo risultare largo. Anche nella sua ricchezza resta nitido e ben tenuto. Con cosa si abbina Si abbina molto bene a piatti di pesce più strutturati, frutti di mare, carni bianche e pollame. È una scelta particolarmente riuscita anche con una cucina più fine, accompagnata da salse cremose, oppure con il vitello rosolato. Servito a 10-12 °C trova il suo equilibrio migliore. È uno Chardonnay altoatesino da aprire a tavola, quando si cerca un bianco con presenza e misura, capace di lasciare il segno senza bisogno di forzare il tono.