Curtis Merlot-Cabernet Alto Adige DOC - Cantina Cortaccia

Curtis Merlot-Cabernet Alto Adige DOC - Cantina Cortaccia Curtis Merlot-Cabernet Cantina Kurtatsch: acquistare da Mair Mair. Curtis mostra molto bene quanto i vitigni bordolesi possano risultare convincenti nel sud dell"Alto Adige. La cuvée di 60% Merlot, 30% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon unisce calore, frutto scuro e spezia a una tensione sorprendentemente nitida, quasi alpina. Il Merlot porta pienezza e tannini morbidi, il Cabernet Franc aggiunge una nota pepata, mentre il Cabernet Sauvignon dà struttura e richiami di ribes nero. Così il vino non appare largo o pesante, ma denso, elegante e ben raccolto. Cosa lo rende speciale Un nice to know interessante: il nome Curtis richiama l"origine storica del nome Cortaccia, e proprio qui i vitigni bordolesi vengono coltivati già dai primi anni del Novecento. Per questo il vino non sembra un taglio internazionale qualsiasi, ma una risposta molto personale dell"Alto Adige meridionale a Merlot e Cabernet. Il suo fascino sta proprio in questo equilibrio tra calore maturo e contorno fresco: un rosso che sa essere profondo senza perdere precisione. Origine e affinamento Le uve provengono da vigneti esposti a sud-est tra 220 e 400 metri di altitudine, su terreni rosso-bruni sabbioso-argillosi con dolomia, minerali argillosi e ossidi. La fermentazione avviene in acciaio, seguita dalla fermentazione malolattica e dall"affinamento in grandi botti di rovere. Questo si riflette molto bene nello stile del vino: il frutto resta ben definito, la struttura si arrotonda e il legno sostiene l"insieme senza imporsi in primo piano. A tavola Curtis si abbina molto bene a filetto di manzo, agnello al forno, ragù di selvaggina o petto d"anatra con salsa scura. Funziona molto bene anche con funghi brasati, salsiccia alla griglia o con formaggi stagionati a pasta dura, perché il suo frutto scuro, la spezia fine e il tannino morbido portano profondità senza appesantire il piatto.