Giustino B. Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 1,5 L - Ruggeri

adene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 1,5 L - Ruggeri Giustino B. Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato Ruggeri: acquistare da Mair Mair. Ci sono spumanti che vogliono semplicemente piacere. Giustino B. fa qualcosa di più. Ruggeri lo dedica al fondatore Giustino Bisol, e nel calice si percepisce subito questo carattere: sicuro di sé, fine e molto equilibrato. Questo Extra Dry Millesimato unisce pienezza ed eleganza senza risultare pesante. Per chi ama un Prosecco un po" più ambizioso nello stile, ma sempre accessibile e scorrevole, questa è una scelta davvero riuscita. E il fatto che riceva regolarmente riconoscimenti importanti conferma bene il suo profilo: è uno dei vini simbolo della cantina e viene premiato con costanza. Origine e terroir Le uve provengono dalle colline tra Valdobbiadene e Conegliano, più precisamente da vigneti selezionati tra i migliori della zona. Questo territorio è noto per la sua tensione aromatica, per la buona esposizione al sole e per una freschezza che si unisce molto bene all"espressività del vino. Ruggeri descrive questa etichetta come profondamente legata a questo paesaggio collinare esigente e vocato. Vitigni La base è Glera per almeno l"85 percento, completata da piccole quote di altri vitigni bianchi locali. In questo modo lo stile resta ben radicato nel territorio e conserva quella tipica apertura aromatica che ci si aspetta da un vino di questa provenienza. Affinamento e vinificazione La vinificazione avviene in bianco a 16 °C controllati. La presa di spuma si svolge in primavera, dopo la vendemmia, attraverso una lenta seconda fermentazione in grandi recipienti chiusi a 14-15 °C. Il vino resta poi sui lieviti per circa tre mesi. È questo passaggio a definire il perlage fine e persistente e a dare al sorso la sua compostezza armoniosa. Carattere e gusto Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso e una spuma fine e continua. Al naso emergono pesca, mela gialla, fiori di acacia e delicati richiami di pompelmo rosa. In bocca il vino è ricco, equilibrato ed elegante, con profondità ma senza perdere slancio e freschezza. È anche uno di quei vini che convincono con regolarità la critica: tra i riconoscimenti figurano più volte i Tre Bicchieri del Gambero Rosso, oltre a ottimi risultati in guide e concorsi come Falstaff, IWSC e Decanter. Abbinamenti, temperatura di servizio e periodo di consumo. Ottimo come aperitivo, ma molto convincente anche con antipasti raffinati, piatti di pesce e preparazioni leggere a base di frutti di mare. Da servire a 5-7 °C e da gustare quando freschezza, profumo e perlage sono nella loro espressione più viva. Residuo zuccherino 16g/l