Lafoa Alto Adige Pinot Nero DOC Riserva - Cantina Colterenzio

Lafoa Alto Adige Pinot Nero DOC Riserva - Cantina Colterenzio richiede misura. Troppa forza gli toglie eleganza, troppo poco carattere lo rende facilmente dimenticabile. Il Lafoa Blauburgunder Riserva di Cantina Colterenzio trova un equilibrio davvero convincente. Racconta l"Alto Adige in una versione raffinata ma non esile, unendo freschezza, spezie e profondità con una linea molto nitida. All"interno della gamma Lafoa rappresenta bene l"alto livello qualitativo della cantina e uno stile che mette insieme origine, precisione e maturità con grande coerenza. Origine e terroir Le uve provengono dall"Alto Adige, da vigneti situati intorno ai 400 metri di altitudine. La parte principale cresce su terreni morenici asciutti, composti da materiale porfirico e dolomitico, mentre una parte minore proviene da suoli ghiaiosi con argilla e calcare. Questa origine dona al vino tensione, struttura e una personalità fresca e precisa. Come tutta la linea Lafoa, anche questo Blauburgunder nasce da vigneti selezionati e da rese volutamente contenute. Vitigni Il vino è ottenuto da Blauburgunder, cioè Pinot Nero, in purezza. Le uve provengono da vigne allevate a Guyot, con un"età compresa tra circa 15 e 35 anni. Un dettaglio che si ritrova bene nello stile del vino, concentrato ma sempre ben disegnato. Affinamento e vinificazione Una parte delle uve viene sottoposta a macerazione a freddo. La fermentazione si svolge poi per circa tre settimane in grandi botti di legno a 25-28 gradi. Il vino viene quindi travasato delicatamente in barrique, dove avviene la fermentazione malolattica. Segue un ulteriore affinamento di 16 mesi in botti di rovere, in parte nuove e in parte già utilizzate più volte. In questo modo acquista profondità, speziatura e struttura, senza perdere equilibrio. Carattere e gusto Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino intenso. Al naso si intrecciano ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi di bosco, insieme a eleganti note speziate e a lievi sentori tostati. Al palato il Pinot Nero è intenso e sfaccettato, con tannini ben presenti e un finale lungo ed elegante. Proprio questo incontro tra frutto, spezia e precisione formale lo rende particolarmente affascinante. Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo. Si abbina molto bene a carni bianche, pollame e agnello. La temperatura di servizio ideale è intorno ai 16 gradi. Con un potenziale di evoluzione di dieci-quindici anni, non è solo un vino di effetto immediato, ma una bottiglia capace di guadagnare ulteriore complessità e finezza con il tempo.