Lagrein Alto Adige DOC - Cantina Tramin

Lagrein Alto Adige DOC - Cantina Tramin Lagrein Alto Adige DOC della Cantina Tramin - frutto scuro, speziatura e profondità Questo Lagrein nasce da vigneti situati tra 250 e 400 metri di altitudine, dove le viti crescono su terreni calcarei, argillosi, ghiaiosi e sabbiosi. Le giornate calde e soleggiate favoriscono la piena maturazione delle uve, mentre le fresche correnti discendenti dalle montagne mantengono viva la freschezza durante la notte. Ne nasce un Alto Adige DOC dalla struttura decisa, con frutto maturo e quella vena speziata e leggermente austera che rende il Lagrein così riconoscibile. Fermentato in cemento e acciaio, affinato in legno Dopo la diraspatura, le uve fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio e cemento, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino matura poi per almeno sei mesi, in parte nel cemento e in parte in botti di legno di diverse dimensioni. Questo affinamento arrotonda i tannini senza coprire il frutto scuro e dona al vino una consistenza compatta ma piacevolmente morbida. Mora, ciliegia scura e fine cioccolato amaro Al naso si intrecciano violetta, mora e ciliegia scura con una lieve sfumatura terrosa. Al palato il Lagrein è pieno e succoso, con richiami di lampone, ciliegia matura, cioccolato fondente, liquirizia nera e spezie. I tannini sono ben presenti e danno struttura, mentre il frutto maturo porta volume e morbidezza. Il finale è lungo, saporito e attraversato da una piacevole tensione speziata. Per cucina saporita e serate conviviali Il suo frutto scuro e la struttura marcata si abbinano molto bene a un brasato di manzo con polenta, a un entrecôte alla griglia o a un ragù di cervo con verdure a radice. Anche un formaggio di malga ben stagionato valorizza la sua parte speziata. Servito tra 16 e 18 °C si mostra aperto ed equilibrato, ideale per piatti intensi e cene in cui si cerca un rosso deciso ma non pesante.