Caserecci 1kg - Pastificio Faella Pasta di Gragnano IGP

Caserecci 1kg - Pastificio Faella Pasta di Gragnano IGP Caserecci 1kg Pastificio Faella Pasta di Gragnano IGP: acquistare da Mair Mair.

I Caserecci di Pastificio Faella sono Pasta di Gragnano IGP prodotta con semola di grano duro 100% italiano e acqua dei Monti Lattari. Seguono la lavorazione tipica della casa, con trafila in bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura. Ne deriva una superficie opaca e leggermente ruvida e una struttura capace di trattenere molto bene i condimenti. Grazie alla loro forma ritorta e aperta, i caserecci risultano nel piatto pieni di consistenza, ma senza dare una sensazione pesante.

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Stile e gusto

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Al palato si mostrano compatti, grintosi e piacevolmente ricchi di materia. Nei caserecci la forma conta molto: il condimento non si appoggia soltanto all"esterno, ma viene raccolto anche negli spazi del formato, che trattiene bene sughi più densi e preparazioni con piccoli pezzi. Il risultato è un piatto più pieno e avvolgente, senza perdere definizione. Sono particolarmente adatti quando si vuole che pomodoro, verdure, erbe aromatiche, formaggi o ragù si leghino davvero alla pasta.

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In cucina

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Si prestano molto bene a ragù di salsiccia, verdure stufate, sugo di pomodoro e melanzane, pesto alla genovese, pesto rosso o a una salsa più saporita con ceci e rosmarino. Funzionano molto bene anche con funghi, pecorino o con pomodori cotti lentamente. L"ideale è cuocerli in abbondante acqua e terminarli direttamente nel sugo, così da far riempire e avvolgere bene il formato. Una scelta molto adatta per chi cerca una pasta corta con buona presa sul condimento e una consistenza ben percepibile.

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