Valle Isarco Kerner DOC - Köfererhof

Valle Isarco Kerner DOC - Köfererhof Eisacktaler Kerner Köfererhof: acquistare da Mair Mair. Il Kerner appartiene in modo molto naturale al Köfererhof. I vigneti terrazzati attorno a Novacella e Varna si trovano tra 650 e 700 metri di altitudine, in un clima montano fresco e severo, con inverni lunghi e forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Sono proprio queste condizioni a dare al vino il suo tono inconfondibile: non solo fresco, ma anche succoso, nitido e molto vitale. A questo si aggiunge una mineralità alpina calma e sottile, che non rende il Kerner appariscente, ma preciso e molto invitante nel sorso. Origine e affinamento Le uve crescono in esposizioni meridionali su terreni morenici ghiaiosi e sono allevate a Guyot. È un contesto che si ritrova bene nel carattere del vino, perché unisce drenaggio, freschezza e una tensione fine e montana. La fermentazione avviene in acciaio inox. Proprio questa vinificazione lineare conserva molto bene l"identità del Kerner: il frutto resta pulito e vivo, l"origine rimane leggibile e il vino mantiene quella chiarezza senza sovrastrutture che in Valle Isarco può risultare particolarmente convincente. Stile e gusto Nel bicchiere si presenta tra il giallo verdolino e il paglierino. Al naso è fruttato e speziato, con richiami che possono ricordare pesca e frutto della passione, accompagnati da una sottile nota erbacea e fresca. Al palato è scattante, pieno e al tempo stesso molto agile. È proprio questa combinazione a renderlo così riuscito: il Kerner di Köfererhof ha sostanza e slancio, ma rimane luminoso, fresco e chiarissimo nello sviluppo. Non si allarga mai, ma prosegue con una linea minerale fine fino a un finale pulito. A tavola e nel servizio Si abbina molto bene come aperitivo, con antipasti freddi, pesce alla griglia e piatti in cui freschezza e precisione contano più della sola ricchezza. È una scelta molto riuscita anche con una cucina leggera, aromatica e ricca di erbe, oppure per un primo momento conviviale all"aperto. Si esprime al meglio a 10-12 °C. Con un po" di affinamento acquista ulteriore calma e profondità.