Valle Isarco Pinot Grigio Aristos DOC Cantina Valle Isarco

Cantina Valle Isarco Aristos Pinot Grigio Il Pinot Grigio Aristos della Cantina Valle Isarco unisce la ricchezza di questo vitigno alla freschezza e alla mineralità tipiche dell"alta quota. Le viti crescono nei vigneti d"alta collina della Valle Isarco, dove il clima fresco favorisce una maturazione lenta, permettendo lo sviluppo di aromi complessi ed eleganti. Dopo un"attenta vendemmia manuale, le uve vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, per preservare al meglio la freschezza e gli aromi varietali. Il vino matura poi per almeno otto mesi sui lieviti fini, acquisendo maggiore profondità e struttura. Una parte del vino affina anche in grandi botti di legno, che contribuiscono a esaltarne la complessità. Colore & Profumo Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il bouquet è raffinato e avvolgente, con note di pera, mela cotogna e mela gialla, arricchite da sentori di mandorla, fiori bianchi e un leggero tocco erbaceo. Sapore Equilibrato, strutturato e ricco di sfumature. Le note fruttate si fondono armoniosamente con un'acidità ben integrata, che dona freschezza ed eleganza. Il finale è lungo e minerale, con una leggera nota di frutta secca. Abbinamenti Un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti di pesce, carne bianca e vitello. Ottimo con carpaccio di salmone, risotto allo zafferano o formaggi di montagna di media stagionatura. Anche pasta al tartufo o con salse cremose ne esaltano la struttura complessa.