Aldo Conterno Barolo Bussia Colonnello DOCG

Barolo Bussia Colonnello Aldo Conterno: acquistalo da Mair Mair.

Il Barolo Bussia Colonnello di Aldo Conterno è un Barolo da singolo vigneto di Bussia, a Monforte d"Alba: stile classico, struttura solida ed eleganza senza eccessi. È un vino da assaporare con calma, ideale per chi vuole concentrarsi davvero su un grande Nebbiolo e non cercare un rosso "da bere al volo".

Origine e terroir

Il Colonnello proviene esclusivamente dalla Vigna Colonnello, situata a circa 350-400 metri di altitudine. I pendii sono esposti da sud a sud-ovest. I suoli sono composti da marne calcaree e argillose con inserti sabbiosi, ricchi di minerali. Questo insieme favorisce una maturazione lenta delle uve, con acidità fine, trama densa e ottima attitudine all"invecchiamento.

Vitigni

Nel calice troviamo un Barolo da Nebbiolo in purezza, proveniente in gran parte dai cloni tradizionali Michet e Lampia. Il Nebbiolo è noto per il colore relativamente chiaro, l"acidità sostenuta, i tannini marcati ma dal grano fine e i profumi complessi di ciliegia, fiori, spezie e note terrose - caratteristiche perfette per vini longevi.

Affinamento e vinificazione

La vendemmia avviene a metà ottobre esclusivamente a mano, con rigorosa selezione dei grappoli. La fermentazione è tradizionale, in vasche d"acciaio inox, con circa 30 giorni di macerazione sulle bucce a temperature fino a circa 32 °C. Il vino matura poi per oltre due anni in grandi botti di rovere. Chiarifiche e filtrazioni sono limitate al minimo, così che il carattere della vigna resti ben riconoscibile.

Carattere e gusto

Il Colonnello si presenta di un rubino-granato intenso. Al naso emergono frutti rossi e scuri, amarena, liquirizia, tabacco, erbe secche, violetta e leggere note di cuoio e terra. In bocca è pieno e teso, con centro bocca compatto, acidità viva e tannini presenti ma molto fini. Il finale è lungo, speziato e minerale, sostenuto da una frutta persistente.

Abbinamenti, temperatura di servizio e potenziale evolutivo.

Questo Barolo si abbina in modo eccellente a brasato, arrosti di manzo, cosciotto d"agnello, piatti di selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. La temperatura ideale è 16-18 °C, servito in un grande calice da rosso. Un"ora in caraffa aiuta ad arrotondare la struttura e ad aprire il bouquet. Già dopo alcuni anni di bottiglia il Colonnello è molto espressivo, ma il suo vero potenziale emerge spesso dopo un periodo più lungo di affinamento in cantina.