Müller Thurgau Valle Isarco DOC Sass Rigais Manni Nössing Hoandlhof

Valle Isarco Müller Thurgau DOC Sass Rigais di Manni Nössing dal frutto chiaro, dal profumo di erbe e dalla tensione alpina

Il Sass Rigais mostra molto bene quanto il Müller Thurgau possa essere originale in Valle Isarco. Manni Nössing lo produce da vigneti alti nei dintorni di Bressanone, a circa 800 metri di altitudine, su terreni sabbiosi di granito. Ne nasce un bianco che non cerca facilità o immediatezza, ma esprime uno stile molto nitido, vivo e attraversato da una bella tensione interna. Proprio questa origine gli dona una combinazione particolarmente convincente di fragranza, precisione e slancio.

Stile e gusto

La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, così da preservarne il carattere fresco e diretto. Nel calice appare luminoso, fine e invitante, con richiami floreali, agrumi, frutta bianca a nocciolo e una nota speziata che ricorda le erbe di montagna. In bocca il Sass Rigais è succoso e lineare, con acidità vivace, nucleo minerale e un frutto che resta più snello e preciso che ampio. Proprio qui sta il suo fascino: è profumato e aperto, ma anche asciutto, teso e molto pulito fino al finale.

A tavola

Si abbina molto bene a trota, salmerino, lucioperca o frutti di mare, ma anche a risotto alle erbe, piatti di asparagi e antipasti delicati a base di verdure. Funziona molto bene anche con piatti di ispirazione asiatica dalla speziatura fresca, perché unisce profumo e tensione senza perdere nitidezza. Intorno ai 10-12 °C mostra il suo lato più convincente: fresco, chiaro e sostenuto da una leggerezza alpina che invita subito al sorso successivo.