Alto Adige Pinot Nero DOC Riserva Vigna Ganger Cantina Girlan

Girlan Cantina Pinot Nero Riserva Vigna Ganger

Alto Adige Pinot Nero DOC Riserva Vigna Ganger Cantina Girlan in vendita da Mair Mair.

Chi vuole capire fin dove può arrivare il Pinot Nero altoatesino prima o poi incontra la Riserva Vigna Ganger. La Cantina Girlan imbottiglia qui un vero vino di singola vigna di Mazzon, capace di conquistare sia i fan della Borgogna sia chi si avvicina ora al Pinot. Un rosso di carattere, insieme potente e molto fine, con origine chiaramente riconoscibile ed eleganza evidente nel bicchiere.

Origine e terroir

La Vigna Ganger è un vigneto in esclusiva situato a Mazzon, sulla Strada del Vino dell"Alto Adige. Le viti crescono tra i 360 e i 380 metri di altitudine, esposte a sud-ovest su un leggero pendio. Il microclima è marcato: giornate calde e correnti fresche serali. I suoli sono profondi, con strati superficiali argillosi e sottosuolo calcareo - condizioni ideali per dare al Pinot Nero tensione, struttura e grande finezza.

Vitigni

La Riserva Vigna Ganger è ottenuta al cento per cento da Pinot Nero (Blauburgunder). Le uve provengono esclusivamente da questo singolo vigneto e vengono raccolte a mano con selezione molto rigorosa. Nasce così un Pinot che esprime in modo netto il carattere del cru di Mazzon.

Affinamento e vinificazione

Le uve perfettamente mature arrivano in cantina in piccoli contenitori. Circa un quinto viene vinificato a grappolo intero, il resto viene diraspato; il mosto scende poi per gravità nei serbatoi d"acciaio, dove fermenta per circa 25 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina per circa 20 mesi in barrique. Segue un ulteriore affinamento di circa 18 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.

Carattere e gusto

Nel calice l"Alto Adige Pinot Nero Riserva Vigna Ganger si presenta di un rubino intenso e concentrato. Al naso emergono ciliegia matura, amarena, piccoli frutti di bosco e in particolare lampone, accompagnati da un tocco di marzapane e spezie fini. Al palato il vino è molto elegante e preciso, sostenuto da una buona acidità, da una forte tensione minerale e da una notevole persistenza. I tannini sono maturi, setosi e perfettamente integrati; la struttura sostiene un finale lungo e stratificato.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo.

La Riserva Vigna Ganger è un accompagnamento ideale per tagli di manzo brevemente rosolati o brasati, agnello, selvaggina nobile e arrosti dal profilo aromatico più intenso. Si abbina molto bene anche a formaggi stagionati a pasta dura. Si consiglia di servirla a 14-16 gradi in un ampio calice da Pinot Nero, dopo un po" di tempo in decanter. Grazie alla struttura e alla lunghezza questo Pinot Nero vanta un importante potenziale di evoluzione e può affinarsi positivamente per molti anni.