Pinot Nero Alto Adige DOC - Elena Walch

Pinot Nero Elena Walch: acquistare da Mair Mair.

Ci sono rossi che puntano tutto sulla forza e altri che vivono soprattutto di finezza. Il Blauburgunder di Elena Walch sceglie una strada molto convincente nel mezzo. È un Pinot Nero che resta fedele al suo lato più elegante, ma senza diventare esile. Nel calice appare scorrevole, preciso e molto leggibile, con quella freschezza che invita subito al secondo sorso. Proprio per questo funziona così bene: non cerca effetti speciali, ma convince con equilibrio, nitidezza e una bella naturalezza.

Origine e terroir

Le uve provengono da vigneti situati in zone più fresche tra i 400 e i 950 metri di altitudine. I suoli sono calcarei con venature porfiriche, su esposizioni sud-est e sud-ovest. Questo dialogo tra altitudini e terreni diversi regala al vino tensione, freschezza e una linea molto pulita.

Vitigni

Il vino nasce da Pinot Nero in purezza. Qui il vitigno mostra un profilo particolarmente chiaro e invitante, con frutto rosso croccante, speziatura delicata e tannini morbidi.

Affinamento e vinificazione

La vinificazione prevede un lungo contatto con le bucce per circa 10 giorni e una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Seguono la fermentazione malolattica e l"affinamento in parte in grandi botti di rovere da 22 ettolitri e in parte in acciaio. È un percorso che conserva freschezza e precisione, dando al vino anche struttura e rotondità.

Carattere e gusto

Nel calice si presenta con un rosso rubino limpido e fresco. Al naso emergono frutti rossi, ciliegia e lampone, accompagnati da una leggera nota speziata di pepe bianco. In bocca convince con una struttura succosa, una bella sapidità e tannini morbidi e vellutati. Il finale resta fresco, delicatamente speziato e giovanilmente elegante, proprio nello stile di un Pinot Nero che punta più sulla precisione che sul peso.

Abbinamenti, temperatura di servizio e periodo di consumo.

Si abbina molto bene a piatti di carne non troppo pesanti, pollame arrosto e preparazioni in cui un rosso fine deve accompagnare senza coprire. Da servire a 16-18 °C. Elena Walch indica un potenziale di evoluzione di circa 5-8 anni, un arco che gli permette di mantenere slancio e armonia anche con un po" di tempo in bottiglia.