Kellerei Eisacktal Aristos Riesling

Der Riesling Aristos der Kellerei Eisacktal kombiniert alpine Frische mit ausdrucksstarker Mineralität und eleganter Struktur. Die Reben gedeihen auf kargen, schieferhaltigen Böden in hochgelegenen Weinbergen des Eisacktals, wo das kühle Klima eine langsame Reifung begünstigt und so die ausgeprägte Aromatik dieser edlen Rebsorte fördert. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die fruchtige Frische und Sortentypizität zu bewahren. Anschließend reift der Wein für mindestens acht Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Fülle und Komplexität gewinnt.

Farbe & Aroma

Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bouquet aus Limette, Maracuja, grünem Apfel und weißem Pfirsich, begleitet von feinen Kräuternoten und einer eleganten Schiefermineralität.

Geschmack

Lebendig, präzise und vielschichtig. Die knackige Säure trifft auf saftige Fruchtaromen und eine dezente Würze, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Der Abgang ist lang, mineralisch und zeigt eine feine Salzigkeit mit einem Hauch von Feuerstein.

Speisenempfehlung

Ein exzellenter Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrillten Jakobsmuscheln und Sushi. Auch hervorragend zu asiatischen Gerichten mit Ingwer, Zitronengras und Koriander oder zu Kalbscarpaccio mit Zitronenvinaigrette.