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Acetaia Leonardi im Sortiment von Mair Mair mit Schwerpunkt Emilia Romagna: 21 kuratierte Produkte, sauber nach Hersteller gebündelt und direkt kaufbar.
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Wer einmal die Balsamico-Produkte der Acetaia Leonardi wie den Leonardi Oro Nobile oder den Dolce Vita Aceto Balsamico probiert hat, möchte diese in seiner Küche nicht mehr missen. Leonardi, gelegen mitten im traditionellen Aceto-Balsamico-Gebiet, in Magreta di Formigine, einem kleinen Örtchen 12 km von Modena entfernt, ist eine der bekanntesten Balsamico-Marken außerhalb Italiens. Aktuell beeindruckende 10 Hektar des Landguts der Acetaia sind mit den Resborten Lambrusco und Trebbiano bepflanzt. Der hier in den typischen Batterien aus verschiedenen Holzfässern reifende Balsamico-Essig ist einzigartig und in seiner vielfältigen Verarbeitung sehr limitiert.
Im frühen 18. Jahrhundert begann die Arbeit im Bauernhaus Leonardi, doch erst Mitte des 19. Jahrhunderts hat sich die Familie Leonardi auf die exklusive Produktion von exquisiten Balsamessigen wie den Leonardi Oro Nobile Balsamico Bianco spezialisiert. Federführend sind heute Giovanni und seine Frau Clelia, die mit ihren Kindern Clara und Francesco auf der Acetaia arbeiten. Verwendet werden lediglich die eigenen Trauben, die rund um die Villa Leonardi gedeihen. Geerntet werden die traditionell für die Essignherstellung verwendeten weißen Trebbiano- und roten Lambrusco-Trauben zwischen September und Oktober in Handarbeit. Anschließend folgt die Verarbeitung in der Acetaia, die Verdickung durch Einkochen und die traditionelle Lagerung in den Holzfässern.
Die Acetaia Leonardi zeichnet ihre Produktvielfalt und ihre teils innovativen Produktkreationen aus.In der Tat stellt das renommierte Balsamico-Haus auf internationaler Ebene das Zentrum eines einzigartigen italienischen Genussproduktes dar. Angeboten werden junge, mittelalte und reife Balsamico-Produkte in einer klassischen Linie, der Linie Good Luxury Gold und der Linie Balsamic Diamond. Besonders beliebt ist der Leonardi Oro Nobile Balsamico Bianco, ein fruchtiger, typisch süß-saurer Weißweinessig, der sich zu Salaten, Früchten, Shrimps und Pizza kombinieren lässt. Der Leonardi Dolce Vita, ein weiterer beliebter Balsamessig, ist das klassische Pendant zum weißen Oro Nobile und überzeugt mit der typischen Leonardi-Süße, die mit einer cremigen Konsistenz einhergeht.
