Barolo DOCG Grinzane Cavour Canonica
Der Barolo DOCG Grinzane Cavour Canonica ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Canonica Giovanni. Er kommt aus der Region Piemont und ist gekeltert aus Nebbiolo.
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Produzent & Herkunft
Produktdetails
- Alkoholgehalt
- 14,5 % Vol.
- Format
- 0,75 L
- Land
- Italien
- Region
- Piemont
- Rebsorten
- Nebbiolo
- Hinweis für Allergiker
- Enthält Sulfite
- Geschmacksgrad
- Trocken
- Stilprofil des Weins
- secco, Vollmundig, reichhaltig & dicht, abboccato e complesso
- Speisebegleitung
- Rotes Fleisch, Reifer & herzhafter Käse
- Ausbau
- Großes Holzfass
- Hersteller
- Canonica Giovanni
Barolo DOCG Grinzane Cavour Canonica
Barolo DOCG Grinzane Cavour Giovanni Canonica bei Mair Mair einkaufen.
Selten, eigenständig, unverstellt: Der Barolo "Grinzane Cavour" von Giovanni Canonica entsteht in einem kleinen Familienbetrieb, der konsequent traditionell arbeitet.
Der Wein zeigt die feinere, duftige Seite des Barolo und beweist, wie viel Persönlichkeit in behutsamer Handarbeit und einem einzelnen Herkunftsort stecken kann.
Rebsorten
100 % Nebbiolo, entsprechend der DOCG. Bei Canonica stammen die Trauben aus eigenem, klein parzelliertem Besitz; gelesen wird ausschließlich von Hand.
Ausbau und Vinifikation
Vergoren wird spontan mit weinbergseigenen Hefen in Zementbehältern, ohne Temperaturkontrolle.
Die Maischestandzeit ist bewusst lang, um Struktur und Duftstoffe schonend zu extrahieren.
Der Ausbau erfolgt traditionell in gebrauchten großen Fässern aus slawonischer Eiche (botti) sowie in Zement.
Auf Schönung und Filtration wird verzichtet; Schwefel wird nur maßvoll eingesetzt.
Charakter und Geschmack
Im Duft rote Kirschen, getrocknete Blüten und feine Kräuter- und Gewürznoten; darunter eine kühle, leicht eisenmineralische Spur. Am Gaumen elegant und straff: feinkörnige, präsente Tannine, lebendige Säure und viel innere Spannung. Der Nachhall ist lang, präzise und salzig-mineralisch - Barolo im klassischen, schnörkellosen Stil.