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Cantina San Michele Appiano
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dal produttore
I vini rossi e bianchi di prima qualità della Cantina San Michele Appiano vengono prodotti con le moderne tecniche di vinificazione, hanno comprovate tradizioni alle spalle e sono il frutto di un buon lavoro a mano. Come una delle cantine più in vista della viticoltura altoatesina, la cantina sociale San Michele Appiano con il nobile nettare della linea Sanct Valentin è stata uno degli antisegnani nel settore qualità dell'Alto Adige e con ciò tra le migliori di tutto il territorio.
La storia di successo di questa cantina ha avuto origine agli inizi del XX secolo. Nel 1907 41 coraggiosi viticoltori di Appiano hanno costituito la cantina sociale di San Michele. Già a quel tempo sono state create delle condizioni ottimali di cui godevano i soci tuttora conservatesi nella loro struttura. Con un terreno di circa 380 ettari e disponendo di 350 soci, i viticoltori della Cantina San Michele Appiano producono ca. 2.200.000 bottiglie di vino altoatesino di qualità all'anno. I viticoltori lavorano avendo sempre ben presente la semplice ed efficace massima: "Nel rispetto dell'uva". Tale massima viene seguita per tutto il ciclo dell'uva, dalla cura delle viti fino alla vinificazione in cantina. Il capo cantiniere Hans Terzer sceglie con raffinata sensibilità l'individuale stagionatura di ogni tipologia di uva e decide in base all'esperienza sull'utilizzo di botti di legno o di cisterne di acciaio inossidabile. Oltre alla linea Sanct Valentin vengono prodotte anche la linea classica e la linea Selektion. Inoltre il capo cantiniere Hans Terzer ha realizzato un sogno che gli stava particolarmente a cuore creando un blend straordinario. L'Appius è una composizione di Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon e Pinot Grigio. Questo vino bianco cuvée convince con un ricco aroma che ricorda i frutti tropicali, la frutta matura e un pizzico di fumosa vaniglia. E' un vino fresco e cremoso che invecchiando in botti barrique acquista in complessità ed è sicuramente da considerare allo stesso livello degli eccellenti vini della cantina di Terlano.