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Mit Elisabetta Foradori und Ihrem Weingut im Trentino verbinden sich nicht nur die Leidenschaft zum edlen Tropfen - schlichtweg ist es die Natur selbst, von der die Trientner Winzerin immer wieder inspiriert wird. Sie produziert einige der besten Weine aus Trentino-Südtirol und bleibt dennoch bodenständig wie eh und je. Dank einer traditionellen Sichtweise auf den Weinanbau gelingt ihr der Erfolg der hocharomatischen Weine scheinbar mühelos. Dabei hat Elisabetta Foradori das Gut erst im Jahr 1993 von ihrer Mutter übernommen. Auf einer Gesamtfläche von rund 24 Hektar kultiviert Elisabetta biologisch angebaute Weine mit europäischem Zertifikat. Und der Erfolg gibt ihr Recht. Die Jahresproduktion beträgt rund 150.000 Flaschen von roten und weißen Weinen.
Wirkliche Bekanntheit erlangte Foradori in den letzten Jahren mit ihren ganz eigenen Teroldegos. Elisabetta Foradori wird nachgesagt, dass sie "Drachenblut zu Wein veredelt" - und damit wird sie von Weinliebhabern und Kennern der Szene als Königin des Teroldego gefeiert. Der Teroldego ist eine regionale Rebsorte (autochthon), der sie in mühevoller Arbeit wieder Leben und Wichtigkeit am internationalen Markt eingehaucht hat. Diese uralte, autochthone Traube war fast in Vergessenheit geraten. Elisabetta Foradori erinnerte sich daran, dass zu früheren Zeiten der Teroldego ein gepriesener Wein war, der selbst am Wiener Hofe gern getrunken wurde. Mit dem zuvor erlernten Wissen des biodynamischen Weinanbaus produzierte sie im Laufe der Jahre einen der besten Weine des Trentinos. Mit der biodynamischen Bewirtschaftung hat sie einen Weg gefunden, den Weinen eine feine Note mit ursprünglichem Terroircharakter zu verleihen. So sind die Foradori Teroldegos authentische Wein mit typischen Noten und unvergleichlicher Finesse. Allesamt überzeugen mit Eleganz, einem feinen Tannin und langem Nachhall. Die auf sandigem Boden nahe der Dolomiten wachsenden Trauben vergären in offenen Stahlfässern und erhalten im Anschluss eine Reifung von mindestens zwölf Monaten im Holzfass.