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Gradassi
Gradassi im Sortiment von Mair Mair mit Schwerpunkt Umbrien: 4 kuratierte Produkte, sauber nach Hersteller gebündelt und direkt kaufbar.
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Gradassi im Sortiment von Mair Mair mit Schwerpunkt Umbrien: 4 kuratierte Produkte, sauber nach Hersteller gebündelt und direkt kaufbar.
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Familie Gradassi war seit jeher eine leidenschaftliche Olivenölfamilie. Mitten in der umbrischen Kulturlandschaft steht die kleine Ölmühle Gradassi. Vorwiegend gedeihen die für Zentralitalien urtypischen Olivensorten Leccino, Frantoio und Moraiolo in den Olivenhainen. Idylle pur zwischen sanft geschwungenen Hügeln. Wen es in diese Gegend verschlägt, der setzt sich gerne unter einen alten, knorrigen Olivenbaum. Für Gradassi ist seit jeher Qualität ein Leitwert. Früher, als es noch keine staatlichen Kontrollen oder rigorose Auflagen für DOP-zertifizierte native Olivenöle extra gab, war das schon so. Heute immer noch. Seit 1639 um genau zu sein. Denn dies ist das Jahr, in dem die mittelitalienische Ölmühle das erste mal Erwähnung fand. In der Gemeinde Campello sul Clitunno sammelt Familie Gradassi nach jahrhundertealter Familientradition die reifen Oliven immer noch von Hand und verarbeitet sie in den eigenen alten Ölmühle aus dem Jahr 1639. Die Steine mahlen über Traditionen hinweg Oliven derselben Bäume. Ein fast schon romantisches Bild in der heute so schnelllebigen Zeit. Von Nordumbrien aus wird eines der besten nativen Olivenöle extra der Region Umbrien gepresst.
Das Öl Centenaria von Frantoio Gradassi ist das erste Olivenöl der italienischen Ölmühle. Es wird mittlerweile in der Spitzengastronomie weltweit eingesetzt. Urtypisch seine Zusammensetzung aus den Olivensorten Frantoio, Leccino und Moraiolo. Früher galt es als typisch umbrisch - lange noch, bevor irgendwelche Qualitätsstandards wie DOP und IGP eingeführt wurden. Denn Tradition und Qualität gehen bei Gradassi seit eh und je Hand in Hand. Heute heißt der Besitzer der Ölmühle Andrea Gradassi. Auch er ist wie seine Vorfahren leidenschaftlicher Olivenbauer und Ölproduzent. Wer die Öle von Gradassi probiert, der weiß, dass sie sich definitiv nicht hinter den benachbarten Toskanischen Olivenölen verstecken brauchen. Im Gegenteil. Sie bestechen gar die idyllische und ursprüngliche Landschaft Umbriens zu erkunden. Denn hier wird noch immer die Jahrhunderte alte Geschichte gelebt. Mit jeder Olive, die von Hand gerntet wird und jedem Mahlvorgang im Herbst, der die kleine Ölmühle ein weiteres Mal lebendig werden lässt.