Cavallotto Barolo DOCG Riserva Vigna San Giuseppe
Der Cavallotto Barolo DOCG Riserva Vigna San Giuseppe ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Cavallotto. Er kommt aus der Region Piemont und ist gekeltert aus Nebbiolo.
Sofort lieferbarJahrgang 2019
1
Versandkosten werden im Checkout berechnetSicher zahlenLieferung nach DE / AT / IT
Verkostungsnotiz
Geschmack
Rote Kirsche, Hagebutte und getrocknete Blüten stehen neben feinen Gewürz- und Tabaknoten. Straff und zugleich seidig am Gaumen, mit feinkörnigem Tannin, lebendiger Säure und einem langen, kühl-salzigen Nachhall.
Was ihn auszeichnet
Riserva aus der Vigna San Giuseppe, einer einzelnen Parzelle im Cru Bricco Boschis.
Vier bis fünf Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche und mindestens ein weiteres Jahr Flaschenreife.
Ein klassisch gebauter Nebbiolo mit fester Struktur, duftiger Tiefe und langem Entwicklungshorizont.
Passt zu
Reifer & herzhafter KäseRotes Fleisch
Produzent & Herkunft
Die südwestlich ausgerichtete Vigna San Giuseppe liegt bei Castiglione Falletto auf rund 335 Metern. Cavallotto bewirtschaftet den von kalkhaltigem Ton und sandigen Einsprengseln geprägten Weinberg zertifiziert biologisch.
HerstellerCavallottoZu Cavallotto
Produktdetails
- Alkoholgehalt
- 14,5 % Vol.
- Format
- 0,75 L
- Land
- Italien
- Region
- Piemont
- Rebsorten
- Nebbiolo
- Hinweis für Allergiker
- Enthält Sulfite
- Geschmacksgrad
- Trocken
- Stilprofil des Weins
- abboccato e complesso, secco, Vollmundig, reichhaltig & dicht, Vollmundig & komplex
- Speisebegleitung
- Rotes Fleisch, Reifer & herzhafter Käse
- Ausbau
- Barriquefass
- Hersteller
- Cavallotto
- Klassifikation
- DOCG – Piemont
Cavallotto Barolo DOCG Riserva Vigna San Giuseppe
Barolo DOCG Riserva Vigna San Giuseppe Cavallotto bei Mair Mair einkaufen.
Ein Barolo wie aus der Zeit gefallen - im besten Sinne: Die Riserva "Vigna San Giuseppe" von Cavallotto verkörpert klassisches Langhe-Handwerk ohne Showeffekte.
Der Wein stammt aus einer einzigen Parzelle im Hausweinberg Bricco Boschis und wird nur nach langem Fass- und Flaschenausbau veröffentlicht.
Rebsorten
100 % Nebbiolo - wie es die Barolo-DOCG vorschreibt. Für die Riserva werden ausschließlich Trauben dieser Einzellage gelesen und streng selektioniert.
Ausbau und Vinifikation
Vergoren wird mit weinbergseigenen Hefen, klassisch mit teils untergetauchtem Tresterhut. Die Maischezeit beträgt je nach Jahr 20-35 Tage. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter, moderater Temperatur in Zement beziehungsweise in horizontalen Gärtanks. Der Ausbau geschieht traditionell in großen Fässern aus slawonischer Eiche über etwa vier bis fünf Jahre, anschließend folgt mindestens ein weiteres Jahr Flaschenreife vor dem Verkauf. Ziel ist Klarheit und Stabilität statt Holzaroma.
Charakter und Geschmack
In der Nase zeigen sich rote Kirsche, Hagebutte und getrocknete Blüten, dazu feine Noten von Gewürz und Tabak. Am Gaumen straff und doch seidig: feinkörnige, präsente Tannine, lebendige Säure und eine kühle, salzige Mineralität, die lange nachhallt. Die Riserva wirkt fokussiert, tief und überaus ausgewogen - Barolo im klassischen, geradlinigen Stil.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Ideal zu brasato, Schmorgerichten, Wild und Pilzragout; auch hervorragend zu gereiftem Hartkäse.
Sorgfältig gelagert entwickelt die "Vigna San Giuseppe" über viele Jahre zusätzliche Feinheit und aromatische Vielschichtigkeit.
Produktbild kann vom Produkt abweichen
