Fass Nr. 9 Südtiroler Vernatsch DOC - Kellerei Girlan

Fass Nr. 9 Südtiroler Vernatsch DOC - Kellerei Girlan Fass Nr. 9 Vernatsch Kellerei Girlan bei Mair Mair einkaufen. Fass Nr. 9 ist bei Girlan kein beiläufiger Vernatsch, sondern ein Wein mit eigener Geschichte. Er steht für jene Interpretation der Rebsorte, die in Südtirol lange als besonders gelungen galt: mild im Ton, saftig im Fluss und doch komplex genug, um im Gedächtnis zu bleiben. Genau daraus bezieht er seinen Charme. Der Wein zeigt Vernatsch nicht als bloß leichten Zechwein, sondern als elegante, geschmeidige und erstaunlich harmonische Herkunftsform mit feiner roter Frucht und samtigen Gerbstoffen. Was ihn besonders macht Das Besondere an Fass Nr. 9 liegt in seiner historischen Rolle. Girlan hebt hervor, dass er schon in den 1960er-Jahren als erster Vernatsch den Sprung auf die Weinkarten der gehobenen Gastronomie geschafft hat. Ein schönes Nice to know: Der Name erinnert damit nicht nur an ein altes Fass, sondern an einen Wein, der für die Rebsorte früh einen besonderen Rang beansprucht hat. Gerade deshalb wirkt Fass Nr. 9 nicht nostalgisch, sondern wie eine sehr bewusste, bis heute tragfähige Stilidee für Vernatsch: delikat, trinkfreudig und trotzdem mit eigener Tiefe. Herkunft und Ausbau Die Trauben wachsen im Überetsch auf 400 bis 500 Metern Höhe, auf Moränenböden mit vulkanischem Porphyr. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von über 30 Jahren und werden größtenteils in Pergola-Erziehung bewirtschaftet. Nach der Handlese werden die Trauben im Edelstahl vergoren; nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein fünf Monate im großen Eichenfass. Diese Machart passt sehr gut zu seinem Stil: Die Frucht bleibt klar, die Tannine werden weich eingebunden und der Wein behält jene ruhige, harmonische Linie, die ihn so zugänglich macht. Passt gut zu Tisch Sehr stimmig ist Fass Nr. 9 zu Südtiroler Gerichten wie Knödeln, Schlutzkrapfen, Braten, Speck und Käse. Auch zu einer herzhaften Alltagsküche mit mildem Fleisch oder Pilzen passt er sehr gut. Bei 12 bis 17 °C serviert zeigt er seine Balance aus zarter Frucht, samtiger Struktur und angenehm harmonischem Nachhall besonders schön.