Frantoio di Sant'Agata Bottarga di Tonno

Dass Bottarga als italienischer Caviar bezeichnet wird, das dürfte den meisten klar sein. Bottarga hat in Italien eine fast 3000 Jahre alte Tradition. Dabei wird vor allem in Sizilien Mittelmeerfisch wie Meeräsche und Thunfisch verwendet. Die Eier werden getrocknet und dann zu Pulver verarbeitet, das mit viel Geschmack und Intensität für vielerlei kulinarische Gerichte dient. Auch bei diesem Produkt handelt es sich um getrocknete Fischeier von Thunfsch, die in Sizilien zu Pulver gemahlen wurden. Sehr aromatisch und intensiv im Geschmack. Ideal zum Würzen von Soßen, Pasta, Gnocchi, Risotto, Spargel, Kartoffel und eine Vielzahl an Gerichten mehr! Bottarga di Tonno wird dank seiner intensiven Aromatik auch für das Würzen von Antipasti, Thunfischsalat, Meeresfrüchte-Gerichte, Fisch-Carpaccio, Risotto al nero di seppia (Tintenfischschwarz) sowie auf Gamberoni und Gamberi, aber auch Pollo al Limone (Hähnchen mit Zitrone) und vielem mehr verwendet. Einfach oben drauf streuen oder einrühren. Ein typisch süditalienisches Gericht mit Bottarga ist etwa 'Spaghetti al burro con limone e bottarga', also Spaghetti mit Butter, Zitrone und Bottarga.