Kellerei Eisacktal Sylvaner

Kellerei Eisacktal Sylvaner Der Sylvaner der Kellerei Eisacktal ist ein ausdrucksstarker, frischer Weißwein mit feiner Mineralität und eleganter Frucht. Die Reben wachsen auf kargen, mineralreichen Böden in den hoch gelegenen Weinbergen des Eisacktals, wo das alpine Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten eine langsame Reifung und eine außergewöhnliche Aromatik begünstigt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und sanft gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und Frucht des Sylvaners optimal zu bewahren. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Struktur und Komplexität gewinnt. Farbe & Aroma Helles Strohgelb mit hellgrünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Bouquet aus grünen Äpfeln, reifen Birnen und weißen Blüten, ergänzt durch feine Kräuternoten und eine dezente mineralische Würze. Geschmack Frisch, harmonisch und lebendig. Die saftige Frucht wird von einer prägnanten, aber gut eingebundenen Säure begleitet. Die feine Mineralität verleiht dem Wein eine elegante Tiefe und einen anhaltenden, frischen Abgang. Speisenempfehlung Perfekt zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und Spargel. Auch hervorragend zu frischen Salaten, cremigem Ziegenkäse oder klassischer Südtiroler Küche mit Knödeln und herzhaften Speckplatten.