Moraine Chardonnay Riserva Südtirol DOC - Untermoserhof

Moraine Chardonnay Riserva Untermoser bei Mair Mair einkaufen.

Chardonnay kann schnell zu geschniegelt wirken. Dieser hier hat mehr Bodenhaftung und genau das macht ihn spannend. Der Moraine Chardonnay Riserva von Untermoser zeigt sich mineralisch, lebendig und elegant, ohne dabei kühl oder unnahbar zu werden. Im Glas wirkt er klar und präzise, bringt aber zugleich genug Substanz mit, um nicht nur als frischer Weißwein durchzugehen. Wer einen Südtiroler Chardonnay sucht, der Charakter und Trinkfreude glaubwürdig verbindet, ist hier sehr gut aufgehoben.

Herkunft und Terroir

Die Chardonnay-Reben wachsen bei Untermoser auf lehmigen Porphyrböden glazialen Ursprungs. Das Weingut arbeitet in St. Magdalena bei Bozen, wobei Chardonnay dort nur in kleinen Mengen erzeugt wird. Die Rebanlagen liegen in einem etwas kühleren Weinberg, der von sehr tonhaltigen Böden geprägt ist. Diese Bedingungen verleihen dem Wein Spannung, Frische und eine klar erkennbare mineralische Linie.

Rebsorten

Der Wein wird reinsortig aus Chardonnay erzeugt. Die Rebsorte zeigt sich hier nicht breit oder opulent, sondern fein gebaut, präzise und sehr stimmig mit ihrem Herkunftsprofil verbunden.

Ausbau und Vinifikation

Nach der Lese werden die Trauben direkt gepresst. Der Most vergärt in kleinen Eichenfässern, in denen der Wein auch rund neun Monate auf der Hefe reift. Dort findet zugleich der biologische Säureabbau statt. Nach dem Ausbau im Holz bleibt der Wein noch ein weiteres Jahr auf der Flasche. Diese Abfolge bringt Struktur und Tiefe, ohne die Frische zu überdecken.

Charakter und Geschmack

Moraine steht bei Untermoser für einen Chardonnay mit mineralischem, lebendigem und elegantem Profil. Am Gaumen wirkt er saftig und klar, mit guter Spannung und einer ruhigen, feinen Länge. Das Holz stützt den Wein, ohne sich in den Vordergrund zu drängen, sodass Frucht, Frische und Textur in einem ausgewogenen Verhältnis bleiben.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Seine präzise Art macht ihn zu einem sehr guten Begleiter für feine Vorspeisen, Fisch, helles Fleisch und Gerichte mit cremigen Elementen. Serviert man ihn leicht gekühlt, zeigt er seine Balance besonders schön. Durch Hefelager, Holzfassausbau und zusätzliche Flaschenreife bringt er schon jetzt Tiefe mit und wirkt zugleich sehr harmonisch.