Panforte Antico 250g - Le Dolcezze di Nanni

Panforte Antico 250g von Le Dolcezze di Nanni - dunkler, würziger und mit alt-sienesischem Charakter

Der Panforte Antico wirkt innerhalb der klassischen Sieneser Süßwaren wie die ursprünglichere, dunklere Stimme. Anders als die helle, mit Puderzucker bestäubte Variante trägt er Kakao an der Oberfläche und wirkt dadurch schon im ersten Eindruck ernster, wärmer und etwas geheimnisvoller. Le Dolcezze di Nanni belässt ihn dabei ganz in der traditionellen Welt des Panforte: kandierte Früchte werden gekocht, Mandeln und Gewürze von Hand zugegeben, damit Duft und Charakter erhalten bleiben. So entsteht kein glatter Konfektartikel, sondern ein Gebäck mit deutlich historischer Anmutung und viel Eigenleben.

Stil und Geschmack

Im Biss ist der Panforte dicht, weich-zäh und konzentriert, genau so, wie man es von dieser Spezialität erwartet. Kandierte Früchte und Mandeln bilden den Kern, die Gewürze sorgen für Wärme und Tiefe, und die Kakaohülle gibt dem Ganzen eine dunklere, leicht herbe Richtung. Dadurch wirkt der Panforte Antico weniger lieblich als der klassische weiße Stil, sondern markanter und aromatisch enger verwoben. Das Süße ist da, wird aber von Gewürz und Kakao sehr schön eingefangen.

Wann er besonders gut passt

Am besten genießt man ihn in kleinen Stücken zu Espresso, Schwarztee oder zu einem Glas Vin Santo oder Moscatello. Sehr stimmig ist er auch mit gereiftem Käse, weil seine dichte Würze und die leicht herbe Kakaonote dazu besonders schön greifen. Wer an Panforte gerade die dunklere, würzigere und etwas ernstere Seite schätzt, findet hier eine sehr charaktervolle Interpretation.

Zutaten: Mandeln, kandierte Orangenschalen, kandierte Zitronenschalen, kandierte Melone, Haselnusspulver, Kakaopulver, Honig, Zucker und Gewürze. Kann Gluten, Milch, Eier, Soja und weitere Schalenfrüchte enthalten. Nährwerte pro 100 g: Für Panforte Antico 250g - Le Dolcezze di Nanni habe ich keine belastbare produktspezifische Nährwerttabelle gefunden. Als grober Richtwert für Panforte allgemein: ca. 381-392 kcal pro 100 g, Fett ca. 7,9-14,2 g, Kohlenhydrate ca. 59-70 g, Eiweiß ca. 5,1-5,2 g. Irrtümer vorbehalten. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.