Südtiroler Chardonnay Riserva DOC Stegher Kellerei Bozen

Bozen Stegher Chardonnay Riserva Chardonnay Stegher Riserva Kellerei Bozen bei Mair Mair einkaufen. Beim Stegher merkt man schnell, dass hier nicht einfach ein gefälliger Chardonnay gemeint ist. Dieser Riserva stammt aus den steilen Porphyrhängen oberhalb von Bozen und bringt genau daraus seine besondere Spannung: reife Frucht, feiner Schmelz und eine klare, tragende Frische. Der Wein wirkt konzentriert und ruhig, aber nie schwer. Gerade diese Balance macht ihn so angenehm zu trinken. Herkunft und Ausbau Die Chardonnay-Reben wachsen auf warmen, kargen Porphyrlagen auf rund 650 Metern Höhe. Die steilen Hänge, die gute Sonnenlage und die spürbaren Temperaturunterschiede geben dem Wein Kraft und zugleich eine präzise Säure. Nach der schonenden Pressung wird der Wein in Barrique und Tonneau vergoren und ausgebaut, anschließend reift er weiter in der Flasche. So entsteht ein Weißwein, der nicht auf vordergründige Frucht setzt, sondern auf Tiefe, Struktur und ein stimmiges Ganzes. Stil und Geschmack Im Glas zeigt sich der Stegher intensiv und kompakt. Aromatisch verbindet er exotische Frucht mit feinen Würznoten und einem dezenten Holzton. Anklänge von Ananas, Mango und Melone treffen auf leichte Vanille- und Röstaromen. Am Gaumen wirkt er dicht und cremig, zugleich bleibt er von einer gut eingebundenen Säure getragen. Das gibt ihm Schmelz und Länge, ohne ihn breit werden zu lassen. Er bleibt auch mit seiner Fülle immer klar und gefasst. Wozu dieser Wein passt Sehr gut passt der Chardonnay Stegher Riserva zu kräftigeren Fischgerichten, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Geflügel. Auch zu einer etwas feineren Küche mit cremigen Saucen oder zu gebratenem Kalbfleisch ist er eine sehr stimmige Wahl. Serviert bei 10 bis 12 °C zeigt er sich besonders ausgewogen. Das ist ein Südtiroler Chardonnay für ruhige, gute Essen, bei denen der Wein nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen.