Südtiroler Schaumwein Brut Millesimato Peter Zemmer

Peter Zemmer Südtiroler Schaumwein Brut Millesimato Der Millesimato Peter Zemmer ist eine Schaumwein-Cuvée aus Chardonnay und Riesling von den eigenen Weingärten von Zemmer. Auf ca. 450 m über dem Meerespiegel im Südtiroler Unterland bei Kurtinig an der Weinstraße gedeihen die Weinreben für den Millesimato. Das alpin-mediterrane Klima mit kalten Nächten, die ideale Durchlüftung der Weinberge und die langen Sonnenstunden bei Tag sind erstklassige Voraussetzungen für frisch-fruchtige Weißweine. Nach der Entrappung der Weinbeeren erfolgt in den Kellergewölben von Peter Zemmer die Zusetzung von Reinzuchthefen sowie die daraus resultierende Gärung bei konstanten 19° C - so erhält man den Grundwein. Im Charmat-Verfahren wird in großen Druckbehältern die zweite Gärung eingeleitet. Der Millesimato reift für 4-6 Monate auf den Feinhefen, um Aroma und Körper zu erhalten. Nach der Abschöpfung der Hefen und der Abfüllung erfolgt eine 3-monatige Flaschenlagerung, um einen harmonischen und geschmacksvollendeten Spumante/Sekt zu erhalten. Millesimato - der lebhafte Spumante von Peter Zemmer Im Glas zeigt sich der Millesimato Peter Zemmer mit einem brillirendem Strohgelb und grünlichen Reflexen. In der Nase zart, frisch-fruchtig, mit angenehm frischen Aromen von gelber Frucht wie saftigem Apfel, Birne, Sommerblumen und leicht hefige Nuancen. Am Gaumen spielend leicht, mit feinkörniger und anhaltender Perlage und angenehmem Körper großer Ausgeglichenheit und mit lebendiger, frischer Fruchtnote. Ein toller Spumante, der die firsche Frucht Südtirols mit spielerischer Leichtigkeit an den Gaumen trägt! Der Millesimato ist eine elegante Schaumwein-Cuvée von Peter Zemmer, die ideal als Aperitif genossen werden kann.