Barthenau Weissburgunder Riserva Vigna San Michele Südtirol DOC - Hofstätter

Barthenau Weissburgunder Riserva Vigna San Michele Südtirol DOC - HofstätterBarthenau Weissburgunder Riserva Vigna San Michele Hofstätter bei Mair Mair einkaufen.Weißburgunder kann angenehm sein. Dieser hier will mehr. Der Barthenau Weissburgunder Riserva Vigna San Michele von Hofstätter zeigt, wie viel Tiefe, Spannung und Ruhe diese Rebsorte in Südtirol entwickeln kann. Er wirkt präzise und elegant, bringt aber zugleich genügend Substanz mit, um lange im Gedächtnis zu bleiben. Das ist kein lauter Wein, sondern einer, der mit Feingefühl überzeugt. Gerade darin liegt seine Stärke. Wer einen anspruchsvollen Weißwein mit klarer Herkunft und sehr feiner Mineralität sucht, findet hier eine besonders charaktervolle Interpretation.Herkunft und TerroirDie Trauben stammen aus der Lage Vigna San Michele rund um den Ansitz Barthenau am südlichen Rand von Mazon. Die Parzelle grenzt direkt an den Wald und liegt in einer hochgelegenen Hangzone mit optimaler Sonneneinstrahlung und guter Belüftung. Warme Tage und kühle Nächte fördern die Reife der Trauben und bewahren zugleich die nötige Säure. Geprägt ist die Lage von kalkhaltigem Lehmboden mit hohem Skelettanteil sowie tonigem Lehm mit Schottereinlagerungen. Genau daraus entstehen die mineralische Spannung und die elegante Art des Weins.RebsortenAusgebaut wird der Wein reinsortig als Weißburgunder Riserva. Die Sorte zeigt sich hier besonders fokussiert, fein und strukturiert, mit einem Stil, der weniger auf Breite als auf Präzision setzt.Ausbau und VinifikationDie Trauben werden zu 100 Prozent von Hand gelesen. Gärung, Ausbau und Reife erfolgen im 500-Liter-Tonneau. Dazu kommt Bâtonnage, also das Aufrühren der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Textur verleiht. Der Holzeinsatz bleibt dabei auf Eleganz ausgerichtet und stützt den Wein, ohne seine Herkunft zu überdecken.Charakter und GeschmackDer Weißburgunder zeigt eine ausgeprägte Mineralität und viel Eleganz. Am Gaumen wirkt er balanciert, mit feinem Schmelz, guter Struktur und einer ruhigen, tragenden Frucht. Sein Auftreten ist komplex, aber nicht schwer. Vielmehr verbindet er Dichte und Frische auf eine sehr klare, souveräne Art.Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.Am besten serviert man ihn bei 8 bis 10 Grad. Er passt sehr gut als Aperitif, zu Geflügel und zu feinen Gerichten, bei denen seine Struktur und Mineralität zur Geltung kommen dürfen. Durch seine Säure und seinen sorgfältigen Ausbau bringt er sehr gute Voraussetzungen für eine schöne Entwicklung mit.