Bellavista Alma Assemblage 2 Franciacorta Extra Brut
Bellavista Alma Assemblage 2 Franciacorta Extra Brut mit feiner Würze und präzisem Zug Bellavista setzt Alma aus zahlreichen Weinbergen und Reserveweinen immer wieder neu zusammen. Auch Assemblage 2 lebt genau von diesem Zusammenspiel: Chardonnay gibt die helle, ruhige Mitte,
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Verkostungsnotiz
Geschmack
Gelbe Zitrusfrüchte, mediterrane Blüten und süßliche Gewürznoten prägen den Duft, begleitet von feinen balsamischen Anklängen. Am Gaumen trocken und präzise, mit cremiger Perlage, salzigem Zug sowie Pomelo, weißer Pflaume und kandierter Zitrusfrucht im langen Nachhall.
Was ihn auszeichnet
Chardonnay bildet die ruhige Mitte, Pinot Nero gibt Kontur und Pinot Bianco einen frischen Akzent.
Ein Teil der Grundweine reift im kleinen Holz und gewinnt dabei an Substanz, ohne an Klarheit zu verlieren.
Lange Hefereife und niedrige Dosage formen die feine Perlage und den straffen Extra-Brut-Stil.
Passt zu
Stimmig zu Austern, Saiblingstatar und anderem rohen oder nur leicht gegartem Fisch. Auch frittierte Zucchiniblüten, Zitronen-Kräuter-Risotto und feine Geflügelgerichte begleitet die klare Frische sehr schön.
Produzent & Herkunft
Bellavista komponiert Alma aus Grundweinen zahlreicher Franciacorta-Weinberge und ausgewählten Reserveweinen. Assemblage 2 setzt dieses Zusammenspiel als eigenständige Cuvée neu zusammen.
HerstellerBellavistaZu Bellavista
Produktdetails
- Alkoholgehalt
- 12,5 % Vol.
- Format
- 0,75 L
- Land
- Italien
- Region
- Lombardei
- Hinweis für Allergiker
- Enthält Sulfite
- Geschmacksgrad
- Extra Brut
- Stilprofil des Weins
- Herb & komplex
- Hersteller
- Bellavista
- Klassifikation
- DOCG – Lombardei
Bellavista Alma Assemblage 2 Franciacorta Extra Brutt
Bellavista Alma Assemblage 2 Franciacorta Extra Brut mit feiner Würze und präzisem Zug
Bellavista setzt Alma aus zahlreichen Weinbergen und Reserveweinen immer wieder neu zusammen.
Auch Assemblage 2 lebt genau von diesem Zusammenspiel: Chardonnay gibt die helle, ruhige Mitte, Pinot Nero bringt Kontur, Pinot Bianco einen kleinen zusätzlichen Frischeton.
Herkunft und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet, ein Teil der Grundweine wird im kleinen Holz ausgebaut. Danach folgt eine lange Reife auf der Hefe in der Flasche, die dem Wein Feinheit und Substanz gibt. Die niedrige Dosage hält den Stil straff und klar. Die Perlage wirkt dadurch nicht weich oder breit, sondern fein, cremig und sehr gleichmäßig.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit anhaltender, feiner Perlage. Die Aromatik ist vielschichtig, mit gelben Zitrusnoten, mediterranen Blüten, einem Hauch süßer Gewürze und leicht balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein trocken, geschmeidig und klar gebaut, mit salziger Mineralität und langem Nachhall. Pomelo, weiße Pflaume und zarte Noten kandierter Zitrusfrucht geben ihm Spannung und Länge, ohne ihn üppig wirken zu lassen.
Wozu er gut passt
Sehr gut passt er zu rohem oder nur leicht gegartem Fisch, zu Austern, Saiblingstatar, frittierten Zucchiniblüten oder zu einem Risotto mit Zitrone und Kräutern. Auch zu feinen Geflügelgerichten passt er sehr gut, weil seine Frische und die feine Perlage zarte Aromen lebendig halten, statt sie zu überdecken.
