Bellavista Alma Assemblage 3 Franciacorta Dosage Zero
Bellavista Alma Assemblage 3 Franciacorta Dosage Zero mit feiner Kräuterwürze und straffer Frische Dieser Franciacorta zeigt sehr deutlich, wie Bellavista einen trockenen Schaumwein ohne aufgesetzte Strenge anlegt. Die Cuvée verbindet Chardonnay und Pinot Nero, ergänzt durch
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Verkostungsnotiz
Geschmack
Weiße Blüten, Zitrus und weißfleischige Frucht treffen auf Thymian und feine Kräuter. Am Gaumen bleibt der Franciacorta trocken und präzise, mit feiner Perlage, lebendiger Frische und klarem Nachhall.
Was ihn auszeichnet
Dosage Zero mit 2,6 g/l Restzucker: konsequent trocken, dabei ausgewogen statt spröde.
Grundweine aus 25 Weinbergen und 39 Selektionen geben der Cuvée Tiefe und eine klare Linie.
Rund 26 Monate Hefelager formen eine feine, anhaltende Perlage und ruhige Textur.
Passt zu
Ein präziser Begleiter zu Austern, rohem oder kurz gegartem Fisch und Saiblingstatar. Auch frittierte Zucchiniblüten oder ein Kräuter-Zitronen-Risotto gewinnen durch seine Frische und feine Perlage.
Produzent & Herkunft
Die Trauben werden in 25 Weinbergen der Franciacorta von Hand gelesen. Bellavista baut die Grundweine teils im Edelstahl, teils im kleinen Holz aus.
HerstellerBellavistaZu Bellavista
Produktdetails
- Alkoholgehalt
- 12,5 % Vol.
- Format
- 0,75 L
- Land
- Italien
- Region
- Lombardei
- Hinweis für Allergiker
- Enthält Sulfite
- Geschmacksgrad
- Brut Nature
- Stilprofil des Weins
- Herb & komplex
- Hersteller
- Bellavista
- Klassifikation
- DOCG – Lombardei
Bellavista Alma Assemblage 3 Franciacorta Dosage Zero
Bellavista Alma Assemblage 3 Franciacorta Dosage Zero mit feiner Kräuterwürze und straffer Frische
Dieser Franciacorta zeigt sehr deutlich, wie Bellavista einen trockenen Schaumwein ohne aufgesetzte Strenge anlegt. Die Cuvée verbindet Chardonnay und Pinot Nero, ergänzt durch einen kleinen Anteil Reserveweine, und wirkt dadurch nicht karg, sondern ruhig, präzise und gut ausbalanciert. Gerade als Dosage Zero lebt der Wein weniger von Fülle als von Spannung, Klarheit und einem sehr sauberen Aufbau.
Herkunft und Ausbau
Die Trauben stammen aus 25 Weinbergen mit 39 Selektionen und werden von Hand gelesen.
Ein Teil der Grundweine reift im Edelstahl, ein weiterer im kleinen Holz.
Danach folgt eine Flaschengärung mit rund 26 Monaten Hefelager und manuellem Rütteln.
So entsteht eine Perlage, die gleichmäßig, präsent und angenehm fein bleibt.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gelb mit klarer, anhaltender Perlage. In der Nase verbindet der Wein weiße Blüten wie Holunder und Jasmin mit balsamischen und zitrischen Anklängen. Dazu kommen Noten von weißfleischiger Frucht, Thymian und feinen Kräutern. Am Gaumen wirkt er energisch und bewegt, mit guter Tiefe, einer vibrierenden Frische und trockenem, präzisem Nachhall. Das gibt ihm Zug, ohne ihn hart werden zu lassen.
Wozu er gut passt
Sehr gut passt er zu Austern, rohem oder nur kurz gegartem Fisch, Tatar vom Saibling, frittierten Zucchiniblüten oder zu einem Risotto mit Kräutern und Zitrone. Auch zu feinen Gemüsegerichten funktioniert er sehr gut, weil seine Frische und die klare Perlage den Teller beleben, ohne ihn zu überdecken.
