Chardonnay DOC - La TunellaChardonnay La Tunella bei Mair Mair einkaufen.Es gibt Chardonnays, die vor allem mit Wucht arbeiten. Und es gibt solche, die mit Klarheit überzeugen. Der Chardonnay von La Tunella gehört eindeutig zur zweiten Gruppe. Er zeigt die Rebsorte von ihrer frischen, zugänglichen und zugleich sorgfältig aufgebauten Seite. Das macht ihn zu einem Weißwein, der unkompliziert Freude bereitet, dabei aber keineswegs belanglos wirkt. Gerade für alle, die einen verlässlichen Begleiter für viele Gelegenheiten suchen, ist das eine sehr stimmige Wahl.Herkunft und TerroirDie Trauben stammen aus den Hügeln des östlichen Friaul. Dort prägen Böden aus Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs das Bild, in der Region als Ponca bekannt. Diese Herkunft steht bei La Tunella für präzise, feingliedrige Weißweine mit guter Spannung und klarer Frucht.RebsortenDer Wein wird reinsortig aus Chardonnay erzeugt. La Tunella führt ihn in der Linie der klassischen Weißweine, die im Edelstahltank ausgebaut werden, um Eleganz und Sortencharakter deutlich herauszuarbeiten.Ausbau und VinifikationDie Lese erfolgt bei passender Reife von Hand. Ein Teil der entrappten und angequetschten Trauben wird sanft gepresst, ein weiterer Teil zuvor für rund 36 Stunden kalt mazeriert. Nach der statischen Kaltklärung vergärt der Most langsam bei kontrollierten 16 Grad über etwa 30 bis 40 Tage im Edelstahltank. Danach reift der Wein weiter im Stahl und wird mit wiederholter Batonnage auf der Feinhefe verfeinert. Die Abfüllung erfolgt im März nach der Ernte.Charakter und GeschmackIm Glas zeigt sich ein intensives Strohgelb. Die Nase wirkt duftig und fruchtbetont, mit Aromen reifer tropischer Früchte, Ananas und weißen Blüten. Am Gaumen erscheint der Chardonnay nobel und ausgewogen, mit angenehmer Frische und einer lebendigen, fein balancierten Art.Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.La Tunella empfiehlt ihn als Aperitif sowie zu leichten Vorspeisen, trockenen Pastagerichten, klaren Suppen und Speisen mit Ei oder Fisch. Serviert wird er idealerweise bei 8 bis 10 Grad. Auf den Markt kommt er im Frühjahr nach der Lese, wenn seine frische und duftige Stilistik besonders schön zur Geltung kommt.
