Eisacktaler Müller Thurgau DOC Etza Radoar

"Etza" Eisacktaler Müller-Thurgau von Radoar - salzige Frische trifft auf weichen Schmelz

Der Etza zeigt Müller-Thurgau von einer ungewöhnlich substanzreichen Seite. Für ihn verwendet Radoar gesundes, reifes Lesegut aus den letzten Durchgängen einer gestaffelten Handlese in sonnigen Hanglagen. Dadurch bringt der Wein mehr Reife und Tiefe mit, ohne seine frische Art zu verlieren. Im Glas wirkt er zunächst beinahe zurückhaltend, öffnet sich mit etwas Zeit jedoch immer weiter und verbindet saftige Frucht mit einer ausgeprägt würzigen, mineralischen Seite.

Großes Holz und Edelstahl im Zusammenspiel

Ein Teil des Müller-Thurgau vergärt spontan im großen Eichenfass und bleibt dort bis zur Abfüllung auf der Vollhefe, der andere Teil wird im Edelstahltank ausgebaut. Erst im Juni nach der Ernte kommt der Wein auf die Flasche. Das große Holz gibt ihm keine vordergründige Röstnote, sondern vor allem Schmelz und eine angenehm weiche Textur. Gleichzeitig bleibt genügend Frische erhalten, sodass der Etza trotz seiner Fülle nie behäbig wirkt.

Quitte, Honigmelone und ein Hauch frisches Heu

Mit etwas Luft zeigen sich Honigmelone und Quitte, dazu kommen feinere Anklänge an getrocknete Banane, Rosine und frisch geschnittenes Heu. Dezente Noten von Kaffeebohne und Vanille runden den Duft ab, ohne ihn süß wirken zu lassen. Am Gaumen ist es vor allem die Verbindung aus würziger Säure, einem fast an grobes Meersalz erinnernden mineralischen Zug und weichem Schmelz, die dem Wein seinen eigenen Charakter gibt. Der Nachhall bleibt lang, ruhig und angenehm geschmeidig.

Ein Weißwein für die herzhafte Tafel

Der Etza fühlt sich dort besonders wohl, wo ein Weißwein nicht nur erfrischen, sondern ein Gericht wirklich tragen soll. Zu hausgemachten Tagliatelle mit Pilzen greift seine weiche Textur die Pasta schön auf, während die salzige Frische für Spannung sorgt. Ebenso gut passt er zu gebratener Forelle, Kalbfleisch mit Kräutern oder Südtiroler Kartoffelteigtaschen mit brauner Butter. Damit ist er ein charaktervoller Essensbegleiter für lange, gemütliche Abende am Tisch.