Eisacktaler Sylvaner DOC - Manni Nössing

Valle Isarco Sylvaner von Manni Nössing mit feinem Duft, karger Klarheit und viel leisem Charme

Beim Sylvaner zeigt Manni Nössing eine besonders unaufgeregte, beinahe stille Seite des Eisacktals. Die Reben stehen in sonnenreichen Lagen zwischen 500 und 700 Metern auf sandigen, mineralischen Böden rund um Brixen. Das ergibt keinen Wein, der sich in den Vordergrund drängt, sondern einen, der mit seiner klaren Linie, seiner kühlen Art und seiner natürlichen Selbstverständlichkeit überzeugt.

Sein Charakter

Im Duft ist er eher fein als laut: Apfel, Birne, ein Hauch Wiesenkräuter und etwas Florales steigen langsam aus dem Glas, ohne jede Überzeichnung. Am Gaumen bleibt dieser Eindruck erhalten. Der Wein wirkt trocken, schlank und präzise, mit saftiger Frische und einer mineralischen Spur, die ihm Richtung gibt. Gerade darin liegt sein Reiz. Er sucht nicht die große Geste, sondern lebt von Maß, Spannung und einer Klarheit, die lange angenehm nachhallt.

Wann er besonders schön ist

Dieser Sylvaner passt sehr gut zu Gerichten, die nicht auf Fülle, sondern auf Feinheit setzen: Spargel, gedämpfter Fisch, Kräuterküche, leichte Vorspeisen oder Gemüsegerichte mit frischem Charakter. Auch zu einer einfachen, guten Küche macht er große Freude, weil er den Tisch nicht dominiert, sondern Frische und Ruhe hineinbringt. Gut gekühlt getrunken wirkt er besonders stimmig und zeigt genau jene nüchterne Eleganz, die ihn so sympathisch macht.