Elena Walch Cashmere Gewürztraminer Passito 0,375 L

Cashmere Gewürztraminer Passito - Elena Walch Der 'Cashmere Gewürztraminer Passito' von Elena Walch ist ein außergewöhnlicher Süßwein aus Südtirol, der die Aromen des Gewürztraminers in einer konzentrierten und eleganten Form präsentiert. Dieser Passito wird zu 95 % aus Gewürztraminer und zu 5 % aus Sauvignon Blanc hergestellt. Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen und anschließend für etwa vier Monate in gut belüfteten Räumen getrocknet, wodurch sie an Gewicht verlieren und die Aromen sowie die Süße konzentriert werden. Nach der Trocknung erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe für fast ein Jahr, um dem Wein Komplexität und Struktur zu verleihen.

Farbe & Aroma

Der Wein präsentiert sich in einem goldenen Gelb mit leichten Bernsteinreflexen. Das Bouquet ist intensiv und verführerisch, mit Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Früchten, Rosenblättern, einem Hauch von Orangen und Karamell.

Geschmack

Am Gaumen zeigt der 'Cashmere Gewürztraminer Passito' eine hohe Konzentration, mit einem harmonischen Spiel zwischen einladender Süße und erfrischender Säure. Die Struktur ist saftig, komplex und von eleganter Fülle, was zu einem langanhaltenden und ausgewogenen Abgang führt.

Speiseempfehlung

Dieser edle Süßwein eignet sich hervorragend als Begleiter zu fruchtbasierten Desserts, wie Obsttorten oder Sorbets. Auch zu gereiftem Käse oder als Abschluss eines festlichen Menüs ist er eine ausgezeichnete Wahl.

Fazit

Der 'Cashmere Gewürztraminer Passito' von Elena Walch ist ein Meisterwerk der Südtiroler Weinbaukunst. Mit seiner intensiven Aromatik, der ausgewogenen Süße und Säure sowie der eleganten Struktur bietet er ein unvergessliches Genusserlebnis für anspruchsvolle Weinliebhaber.