Gewürztraminer Südtirol DOC - Klosterkellerei Muri Gries

Rosenblätter und Würze in trockener Südtiroler Art

Der Gewürztraminer von Muri-Gries verbindet den ausdrucksstarken Duft der Rebsorte mit einem trockenen, eleganten Stil. Rosenblätter und Gewürznelken prägen die Nase, begleitet von einer dezenten rauchigen Nuance. Am Gaumen zeigt er Fülle und eine einladende Struktur, bleibt dabei angenehm zugänglich und klingt fein aromatisch aus. Damit eignet er sich sowohl für einen Aperitif als auch für Gerichte, die selbst eine ausgeprägte Würze mitbringen.

Aus Eppan, Kaltern und Bozen

Die Trauben stammen aus Weinbergen in Eppan, Kaltern und Bozen auf etwa 400 Metern Höhe. Dort wächst der Gewürztraminer auf Böden aus lehmigem Kalkschotter. Er gehört zur klassischen Linie Muri-Gries, in der die Rebsorten mit ihrer jeweiligen Eigenart im Mittelpunkt stehen. Die Kellerei ist unmittelbar in die Bozner Abtei eingebunden: Als die Benediktiner 1845 aus dem schweizerischen Muri nach Gries kamen, übernahmen sie auch die bereits bestehende Weinbautradition des Klosters.

Edelstahl bewahrt den sortentypischen Ausdruck

Der Most vergärt rund eine Woche bei kontrollierten 19 °C in Edelstahltanks; auch der anschließende Ausbau erfolgt im Edelstahl. So bleibt die florale und würzige Aromatik der Traube frei von zusätzlichen Holznoten. Die leichte Rauchnuance im Duft gehört zum beschriebenen Charakter des Weins und stammt hier nicht aus einem Fassausbau. Im Glas präsentiert er sich in hellem Goldgelb. Seine Verbindung aus aromatischer Intensität, vollem Gaumen und feinem Ausklang macht ihn besonders reizvoll, solange der jugendliche Ausdruck im Vordergrund steht.

Zu rohem Fisch, Tafelspitz und aromatischen Wok-Gerichten

Lachs-Sashimi oder ein fein gewürztes Fischtatar passen zu seinem duftigen Charakter und seiner Fülle. Eine ebenso stimmige Begleitung ist Tafelspitz mit Wurzelgemüse, dessen milde, herzhafte Aromen Raum für die Würze des Weins lassen. Aus dem Wok bieten sich Hähnchen mit Ingwer und knackigem Gemüse oder Garnelen mit aromatischen Kräutern an; eine maßvolle Schärfe hält das Zusammenspiel ausgewogen. Bei etwa 13-15 °C in einem ausreichend großen Weißweinglas servieren, damit sich Rosen- und Gewürznoten entfalten können. Jung genossen zeigt er seine aromatische Seite besonders klar.