Langhe Nebbiolo DOC - Elio Altare

Langhe Nebbiolo Elio Altare bei Mair Mair einkaufen.

Dieser Langhe Nebbiolo trägt die Handschrift von Elio Altare sehr klar: Nebbiolo mit Duft, Spannung und feinem Zug, aber ohne jede Schwere. Die Trauben kommen aus La Morra und Monforte d"Alba, also aus zwei Orten, die dem Wein gemeinsam eine besonders schöne Balance geben. La Morra bringt die offenere, duftige Seite ein, Monforte mehr Griff und Tiefe. So wirkt der Wein vom ersten Moment an einladend, bleibt aber immer ernsthaft genug, um im Glas weiterzuwachsen.

Herkunft und Ausbau

Die Reben sind 20 bis 50 Jahre alt und wurzeln in kalkhaltigen, zugleich sehr sandigen Böden. Gelesen wird von Hand. Nach einer vergleichsweise kurzen Maischegärung von nur drei bis vier Tagen in temperaturkontrollierten Rotationsfermentern reift der Wein fünf Monate in gebrauchten französischen Barriques. Genau diese Machart prägt seinen Stil entscheidend: genug Struktur für einen echten Nebbiolo, aber kein Ausbau, der ihn verschließt oder überformt. Stattdessen bleibt die Frucht hell, das Tannin fein und der Wein angenehm beweglich.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Duftlich wirkt der Wein frisch und sehr klar, mit Rosenblättern und roten Früchten im Vordergrund. Am Gaumen kommen saftige rote Frucht, lebendige Säure und Tannine zusammen, die spürbar sind, aber nicht austrocknend wirken. Gerade das macht ihn so angenehm zu trinken: Er hat die typische Spannung des Nebbiolo, bleibt dabei aber offen, fein und erstaunlich zugänglich. So entsteht ein Rotwein, der Eleganz nicht über Leichtigkeit, sondern über Präzision und inneren Zusammenhalt zeigt.

Speisen und Genuss

Sehr schön passt er zu Antipasti, zu Pasta mit Ragù, zu Pilzgerichten, zu Kalb, geschmortem Fleisch oder zu dunklem Geflügel. Besonders gut funktioniert er immer dann, wenn ein Nebbiolo gefragt ist, der nicht dominiert, sondern den Tisch mit feiner Würze und lebendiger Frucht begleitet. Am besten zeigt er sich leicht unter Zimmertemperatur bei etwa 16 bis 18 °C.