Cuvèe Torilan Merlot-Cabernet Südtirol DOC - Kellerei Terlan

Cuvée Torilan Kellerei Terlan bei Mair Mair einkaufen.

Mit Torilan zeigt die Kellerei Terlan, wie stimmig Merlot und Cabernet in Südtirol wirken können, wenn Herkunft und Ausbau wichtiger genommen werden als bloße Kraft. Die Cuvée bringt dunkle Frucht, feine Würze und eine ruhige, fast kühle Eleganz ins Glas. Gerade darin liegt ihr Reiz: nicht opulent oder laut, sondern dicht, geschmeidig und klar konturiert. Der Wein wirkt gesammelt und strukturiert, mit reifer Frucht, feinem Tanningriff und einem Stil, der mehr auf Finesse als auf bloße Wucht setzt.

Was ihn besonders macht

Torilan trägt die historische Ortsbezeichnung von Terlan und steht damit schon im Namen für eine enge Verbindung zur Herkunft. Ein schönes Nice to know: Innerhalb der klassischen Linie der Kellerei nimmt er eine Sonderstellung ein, weil er als Bordeaux-Cuvée aus Merlot und Cabernet bewusst einen anderen Akzent setzt als die traditionellen Südtiroler Rebsorten. Genau dadurch wirkt er spannend: international in der Sortenbasis, aber in seiner Ausstrahlung sehr klar von Terlan geprägt. Statt auf Schwere oder Extraktion zielt er auf Eleganz, Würze und eine geschlossene Form.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben stammen aus Lagen auf 260 bis 290 Metern Höhe. Nach der selektiven Handlese werden sie entrappt und langsam bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl vergoren. Es folgen biologischer Säureabbau und eine Reife von sieben bis zehn Monaten im großen Holzfass; die Assemblage erfolgt rund sechs Monate vor der Füllung. Das erklärt den Stil sehr schlüssig: Die Frucht bleibt klar, das Holz rundet die Struktur, ohne dem Wein ein vordergründiges Fassprofil zu geben.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist Torilan zu gegrilltem Kotelett mit Ratatouille, Entrecôte mit gegrilltem Gemüse oder zu Hirschgulasch mit Pilawreis. Auch zu Hirschmedaillons, Lamm aus dem Ofen oder zu kräftigen Schmorgerichten passt er sehr gut. Bei 16 bis 18 °C serviert zeigt er seine Balance aus dunkler Frucht, Würze und feinem Tannin besonders schön.