Pelaverga Verduno DOC - Burlotto

Verduno Pelaverga DOC von Burlotto - duftig, pfeffrig und eng mit einer piemontesischen Ikone verbunden

Der Verduno Pelaverga wird reinsortig aus Pelaverga Piccolo gekeltert, einer seltenen Rebsorte, die untrennbar mit Verduno verbunden ist. Burlottos kleine Weinberge liegen in Verduno und Roddi auf 250 bis 350 Metern Höhe. Kalkreiche Böden mit Ton, Schluff und Sand bilden die Grundlage für einen Rotwein, der nicht über Kraft wirkt, sondern über Duft, Frische und eine fast schwebende Leichtigkeit. Gerade darin liegt sein besonderer Reiz.

Behutsam vinifiziert, damit die feinen Aromen bleiben

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und allein durch Schwerkraft in offene Holzbottiche und Edelstahltanks gebracht. Während der Gärung wird die Maische sanft bewegt und die Temperatur bewusst kontrolliert. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein überwiegend bis ins späte Frühjahr im Edelstahl; je nach Jahrgang kann eine kurze Zeit im großen Holzfass hinzukommen. So bleibt der Pelaverga saftig und transparent, mit feinem Tannin und seiner charakteristischen würzigen Frische.

Rote Kirsche, Blüten und die typische Pfefferwürze

Im Glas zeigt sich ein heller, duftiger Rotwein mit roter Kirsche, feinen Beeren und floralen Anklängen. Dazu kommt jene pfeffrige Würze, für die Pelaverga so geschätzt wird und die dem Wein seinen unverwechselbaren Akzent gibt. Am Gaumen bleibt er frisch und geschmeidig, mit wenig Schwere und einem saftigen, würzigen Nachhall. Leicht temperiert wirkt seine elegante, verspielte Seite besonders schön.

Ein kleiner Wein mit großer Burlotto-Geschichte

Burlotto gehört heute zu den ikonischen Namen des Piemont, nicht zuletzt durch seine historische Rolle in Verduno und den hoch angesehenen Barolo Monvigliero. Gerade beim Pelaverga reicht diese Bedeutung jedoch noch tiefer: Ignazio Burlotto hielt an der Sorte fest, als sie beinahe aus dem Blickfeld verschwand, und trug wesentlich zu ihrem Fortbestehen bei. Zu Vitello tonnato, Tajarin mit Pilzen, Salame oder einem knusprigen Brathähnchen zeigt sich dieser Pelaverga wunderbar unkompliziert - und zugleich als charmantes Stück lebendiger Weingeschichte.