Raif Sauvignon Weinberg Dolomiten IGT - Castelfeder

Sauvignon Raif Castelfeder bei Mair Mair einkaufen.

Der Name Raif verweist auf die hohen, kühlen Lagen dieses Sauvignon, und genau das spürt man im Glas sehr deutlich. Hier geht es nicht um grelle Aromatik, sondern um einen Stil, der Frische, Kräuterwürze und mineralische Spannung sehr klar zusammenführt. Die Höhenlage von rund 600 Metern, die deutlichen Tag-Nacht-Unterschiede und die kühlen Abendwinde geben dem Wein seine präzise, lebendige Art. Im Duft zeigen sich Feige, Brennnessel, Holunderblüte, grüner Paprika, Salbei und Minze. Am Gaumen wirkt Raif saftig, elegant und angenehm salzig, mit einer mineralischen Säurestruktur und einem feinen, klaren Nachhall.

Was ihn besonders macht

Das Reizvolle an Raif liegt in seiner sehr konsequenten Ausrichtung auf Duft und Spannung statt auf Fülle. Ein schönes Nice to know: Der Name stammt aus dem Südtiroler Dialekt und bezeichnet genau jene hohen, frischen Zonen, aus denen dieser Sauvignon kommt. Auch das Etikett greift diese Idee auf und zeigt das charakteristische Blatt der Rebsorte. So wirkt der Wein nicht wie ein beliebiger aromatischer Sauvignon, sondern sehr klar aus seiner Herkunft und Machart heraus gedacht.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen im Südtiroler Unterland auf sandigen Kiesböden. Nach der Handlese werden sie schonend gepresst, im Edelstahl vergoren und anschließend sechs Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Genau diese Machart passt sehr gut zu seinem Stil: Sie hält die Frucht klar, bewahrt die Frische und gibt dem Wein genug Textur, damit er nicht nur duftig, sondern auch angenehm geschlossen wirkt.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist Raif zu Spargel, Fisch, Schalentieren, Hummer und hellem Fleisch. Schön passt er auch zu Kräuterrisotto, Ziegenfrischkäse, gebratenem Saibling oder zu einer Quiche mit grünem Gemüse. Bei 8 bis 10 °C serviert zeigt er seine Balance aus Kräuterwürze, Frische und mineralischer Länge besonders schön.