Südtiroler Chardonnay DOC Riserva Curlan Girlan

Chardonnay DOC Riserva Curlan Girlan bei Mair Mair einkaufen.

Wer Chardonnay nur als schwere Barrique-Bombe kennt, wird vom Curlan angenehm überrascht.

Anspruchsvoll genug für Kenner, aber mit klarer Frucht und fühlbarer Frische auch für neugierige Genießer bestens zugänglich.

Ein Weißwein mit Berg-Charakter und viel Feinschliff.

Rebsorten

Der Chardonnay DOC Riserva Curlan wird sortenrein aus Chardonnay erzeugt. Die strenge Selektion im Weinberg sorgt dafür, dass nur vollreife, gesunde Trauben verwendet werden. So entsteht ein Chardonnay, der das Terroir von Girlan sehr klar widerspiegelt.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern in die Kellerei gebracht. Nach der ganzen Traubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation vorgeklärt. Gärung, biologischer Säureabbau und der Ausbau auf der Feinhefe erfolgen für rund zwölf Monate in Barriques. Anschließend reift der Wein weitere Monate auf der Hefe im Stahltank und danach noch längere Zeit in der Flasche, bevor er freigegeben wird.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt der Curlan ein intensives Goldgelb. In der Nase finden sich Zitrusfrüchte, reife Pfirsichnoten und eine deutlich mineralische Komponente. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und komplex, mit dichter Struktur, lebendiger Säure und salziger Würze. Der Abgang ist lang, nachhaltig und wirkt fast mundwässernd - ein Chardonnay mit Spannung statt Schwere.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Der Chardonnay DOC Riserva Curlan passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten und edlen Zubereitungen von Kalb oder Geflügel. Auch zu cremigen Gemüse- oder Pilzrisotti und gehobener Vorspeisenküche ist er ein sehr stimmiger Begleiter. Ideal sind 10 bis 12 Grad im großen Weißweinglas, gern mit etwas Luft im Dekanter. Dank seiner Struktur und der langen Reife auf der Hefe ist dieser Chardonnay sehr lagerfähig und gewinnt über Jahre an Komplexität.