Amistar A.A. Cabernet Franc Riserva DOC Peter Sölva & Söhne

Der Peter Sölva Amistar Cabernet Franc Riserva ist eine Sensation für den Südtiroler Rotwein! Als einziger seiner Art ist dies ein höchstseltener italienischer reinsortiger Cabernet Franc Wein. Ganz dem Vorbild der toskanischen Supertoskaner und der original französischen Flaggschiffe bringt das Weingut Peter Sölva einen reinsortigen Cabernet Franc auf die Flasche. Die Linie Amistar ist seit jeher für beste Rotweinqualität in Südtirol berühmt. Der berüchtigte Amistar Selezione etwa zählt zu den hochkarätigen Südtiroler Premium-Tropfen. Dieser reinsortige Cabernet Franc ergänz somit die Linie perfekt! Die Rebstöcke stehen in der Gemeinde Leifers und wurden direkt aus Frankreich importiert. Dieser Bruder des Cabernet Sauvignon ist ein sehr eleganter und zarter Rotwein und äußerst selten in Reinform anzutreffen. Er überzeugt durch seine schöne Frucht nach Waldbeeren und durch seine kräftige, den Gaumen schmeichelnde Charakteristik. Vollmundig, kompakt in der Struktur und mit Kraft und weicher Art fasziniert er den Verkoster. Das Lagerpotential ist von 5-10 Jahren gut bemessen. Er kann noch im Alter komplex, tiefgründig und von seidig weicher Eleganz strahlen! Der Ausbau ist folgender: Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 10%, um auch hier eine Konzentration zwischen Saft und Schalen zu verstärken. Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen und dann zum BSA in Barriquefässern (1/3 neues Holz) für ein Jahr gelagert. Der Peter Sölva Amistar Cabernet Franc ist definitiv ein Geheimtipp Südtirols und zudem ein perfekter Begleiter zu Lamm und Wildgerichten!