Franciacorta DOCG Rosè Extra Brut Millesimato - Barone Pizzini

Franciacorta DOCG Rosè Extra Brut Millesimato Barone Pizzini bei Mair Mair einkaufen.

Es gibt Rosé-Schaumweine, die vor allem über die Farbe funktionieren. Dieser hier nicht. Der Rosé Millesimato von Barone Pizzini setzt auf etwas, das deutlich spannender ist: Energie, Struktur und eine feine Art, die im Gedächtnis bleibt. Er stammt aus einem bestimmten Jahr und bringt genau dadurch ein klares Profil mit. Am Gaumen wirkt er straff, saftig und elegant, ohne an Charme zu verlieren. Wer einen Rosé sucht, der nicht nur hübsch aussieht, sondern wirklich Charakter zeigt, liegt hier goldrichtig.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus den Weinbergen Santella, Roncaglia, Pian delle Viti und Gremoni. Die Böden sind fluvioglazialen und moränischen Ursprungs, meist tiefgründig und von Kies und Geröll geprägt. Das sorgt für gute Drainage und für eine klare, präzise Stilistik. Ein Teil des Pinot Nero kommt aus Pian delle Viti, dem höchstgelegenen Weinberg des Hauses, der vom Gletscher nur am Rand berührt wurde.

Rebsorten

Die Cuvée verbindet Pinot Nero und Chardonnay, wobei der Pinot Nero deutlich den Ton angibt. Das verleiht dem Wein Spannung, Zug und eine markante Struktur, ohne dass die Balance verloren geht.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben werden schonend gepresst, danach folgt eine Kaltmazeration mit ganzen Beeren und eine Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 10 Monate, zur Hälfte im Edelstahl und zur Hälfte in Barriques aus zweiter Belegung. Auf der Hefe bleibt er 30 bis 40 Monate. Genau das gibt ihm Tiefe, Ruhe und eine feine, anhaltende Perlage.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt er sich duftig und vielschichtig, mit Noten von Unterholz, Johannisbeere, Heidelbeere und einem Hauch von Rose. Am Gaumen verbindet er Struktur und Ausgewogenheit mit einer anhaltenden salzigen und frischen Linie, die dem Wein Länge und Spannung gibt. Dass diese Cuvée regelmäßig Aufmerksamkeit bekommt, überrascht nicht: Sie wird immer wieder von Kritikern und Weinführern wie Wine Enthusiast, Bibenda, Slow Wine und Falstaff gewürdigt.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Passt sehr gut zu Vorspeisen, Fisch, hellem Fleisch, Käse und feinen Wurstwaren. Am besten bei 8 bis 10 °C servieren, damit Frische, Zug und die präzise Aromatik besonders schön zur Geltung kommen.