Il Rosato Nervi - Giacomo Conterno

Il Rosato Nervi Giacomo Conterno bei Mair Mair einkaufen.

Il Rosato ist kein beiläufiger Rosé aus großem Namen, sondern ein sehr bewusst gedachter Nebbiolo von Nervi unter Giacomo Conterno. Gerade das macht ihn so interessant: Er nimmt die feine, herbe Noblesse des Nebbiolo ernst, übersetzt sie aber in eine hellere, unmittelbarere und erstaunlich trinkfreudige Form. So wirkt der Wein nicht süßlich oder beliebig sommerlich, sondern klar, präzise und mit jener stillen Spannung, die man mit diesem Haus verbindet. Im Glas zeigt er sich zart und lebendig, mit roter Frucht, floralen Anklängen und einer frischen, salzigen Linie.

Was ihn besonders macht

Das Reizvolle an Il Rosato liegt in seiner Herkunftsidee. Er ist kein technischer Mode-Rosé, sondern ein Rosato, der aus Nebbiolo gedacht ist und damit mehr Kontur und Grip mitbringt als viele andere Weine seines Stils. Ein schönes Nice to know: Seit der Übernahme von Nervi durch Roberto Conterno gehört auch dieser Wein zu jener klaren, handwerklichen Linie, mit der das historische Gut in Gattinara weitergeführt wird. Gerade deshalb wirkt Il Rosato nicht nebensächlich, sondern wie eine sehr ernsthafte, präzise Antwort auf die Frage, wie roséfarbener Nebbiolo schmecken kann.

Herkunft und Ausbau

Der Wein wird aus Nebbiolo erzeugt und im Edelstahl vergoren. Anschließend reift er mehrere Monate auf der Feinhefe, ebenfalls im Stahl. Diese Machart passt sehr gut zu seinem Charakter: Sie bewahrt die helle Frucht und die floralen Noten, hält den Wein frisch und gibt ihm zugleich genug Textur, damit er nicht schmal wirkt. Gerade dadurch bleibt Il Rosato fein und animierend, ohne an Struktur zu verlieren.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist Il Rosato zu Antipasti, feinen Wurstwaren, frischen Käsesorten, Gemüsetartes oder sommerlichen Pastagerichten. Auch zu gebratenem Saibling, Thunfisch, hellem Fleisch oder einer mediterranen Küche mit Kräutern und Tomate passt er sehr gut. Gut gekühlt serviert zeigt er seine Balance aus roter Frucht, Frische und salziger Spannung besonders schön.