Ornello Rosso Toscana DOC - Rocca di Frassinello

Ornello Rosso Toscana von Rocca di Frassinello mit dunkler Frucht, balsamischer Würze und weichem Druck

Der Name dieses Weins verweist auf den langen Holzstab der Butteri, der traditionellen Rinderhirten der Maremma. Das passt gut zu seinem Stil: Ornello wirkt erdig verwurzelt und zugleich offen, warm und zugänglich. Die Cuvée verbindet Sangiovese mit internationalen Sorten und zeigt damit eine Maremma-Handschrift, die Frucht, Würze und geschmeidige Struktur sehr selbstverständlich zusammenführt.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben wachsen in der Maremma bei Gavorrano. Ausgebaut wird der Wein nach der Gärung im Holz, was ihm Form und Rundung gibt, ohne den Fruchtausdruck zu verdecken. So entsteht kein schwerer, dunkler Block, sondern ein Rotwein mit reifem Kern und klarer Bewegung am Gaumen.

Stil und Geschmack

Im Vordergrund stehen dunkle Kirsche, rote Frucht und balsamische Noten, dazu kommen Kaffee, Gewürze und ein Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt Ornello weich, voll und samtig, mit warmer Frucht und gut eingebundenem Tannin. Trotz seiner Substanz bleibt der Wein im Fluss und endet mit würziger Länge statt mit bloßer Schwere. Gerade diese Mischung aus reifer Frucht, geschmeidiger Textur und aromatischer Tiefe macht ihn besonders vielseitig.

Wozu er gut passt

Sehr gut passt er zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, zu Wildragout, würzigen Salumi und mittelgereiftem bis gereiftem Käse. Auch zu Pasta mit kräftigem Sugo oder zu Lamm aus dem Ofen ist er sehr stimmig, weil seine Wärme und Würze mit herzhaften Gerichten mühelos mitgehen.

Genuss

Am besten zeigt er sich bei 18 bis 20 °C. Er passt zu geselligen Essen ebenso wie zu ruhigeren Abenden, an denen ein toskanischer Rotwein gefragt ist, der Fülle, Würze und Trinkfluss auf angenehme Weise verbindet.