Antinori Peppoli Chianti Classico

Pèppoli Chianti Classico Antinori bei Mair Mair einkaufen.

Pèppoli Chianti Classico von Antinori ist Chianti zum Sofort-Lostrinken: saftig, fruchtbetont und angenehm unkompliziert. Der Wein stammt aus der eigenen Tenuta Pèppoli im Herzen des Chianti Classico und soll bewusst die frische, duftige Seite der Region zeigen. Ein idealer Rotwein für alle, die klassischen Chianti mit moderner Trinkfreude verbinden möchten.

Herkunft und Terroir

Pèppoli kommt von der gleichnamigen Tenuta nahe Tignanello im Chianti Classico. Das Gut liegt in einem geschützten Tal mit eigenem Mikroklima, das für eine lange Reifezeit der Trauben sorgt. Ein Teil der Weine wird in der spektakulären Kellerei "Antinori nel Chianti Classico" ausgebaut. Ziel ist ein Stil, der das Gebiet mit seiner typischen Kombination aus Frische, Frucht und Würze klar abbildet.

Rebsorten

Die Cuvée basiert überwiegend auf Sangiovese, ergänzt durch kleine Anteile Merlot und Syrah. Sangiovese bringt Kirsche, rote Beeren, Säure und Struktur, Merlot sorgt für Rundheit und Fülle, Syrah steuert dunklere Frucht und feine Würze bei. Die Rebsorten werden getrennt gelesen und verarbeitet, damit jede ihren eigenen Charakter voll einbringen kann.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben werden entrappt, schonend gepresst und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Sangiovese bleibt etwa zehn Tage mit den Schalen in Kontakt, Merlot und Syrah etwas länger, um weiche Tannine und intensive Frucht zu gewinnen. Nach der malolaktischen Gärung wird die endgültige Cuvée zusammengestellt. Der Ausbau erfolgt überwiegend in großen Fässern aus slawonischer Eiche, ein kleiner Teil reift in Barriques und im Stahltank.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt Pèppoli ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase dominieren rote Früchte wie Kirsche, Johannisbeere und Erdbeere, begleitet von Veilchen, Kräutern, etwas Pfeffer, dezenter Vanille und einem Hauch Toast. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig, saftig und angenehm frisch, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist fruchtig, leicht würzig und macht Lust auf den nächsten Schluck.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Pèppoli passt hervorragend zu Pasta mit Ragù, gegrilltem oder kurzgebratenem Rind- und Schweinefleisch, Geflügel vom Grill, Pizza mit Salami sowie zu Aufschnitt und mittelgereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 Grad in einem mittelgroßen Rotweinglas. Der Wein ist jung sehr zugänglich, gewinnt aber über einige Jahre im Keller an Harmonie und Tiefe - ideal, um bei Mair Mair immer wieder nachzulegen.