Picus Rosso Piceno Superiore DOP - Simone Capecci

Picus Rosso Piceno Superiore Simone Capecci bei Mair Mair einkaufen.

Picus ist ein Rosso Piceno Superiore aus 70 % Montepulciano und 30 % Sangiovese. Der Wein zeigt im Glas eine intensive rubinrote Farbe und verbindet reife dunkle Frucht mit würzigen Anklängen. In der Nase treffen Kirsche und Pflaume auf süße Gewürze wie Zimt und Lakritz. Am Gaumen wirkt er trocken, voll und spürbar tanninhaltig, bleibt dabei aber geschlossen und rund genug, um nicht schwer zu wirken. Damit passt er gut zu Kunden, die einen kräftigen Rotwein mit klarer Frucht und würziger Note suchen.

Herkunft und Ausbau

Die Reben sind etwa 20 bis 25 Jahre alt und wachsen auf 250 bis 300 Metern Höhe mit südöstlicher Ausrichtung auf lehmig-schluffigen Böden. Gelesen wird von Hand, anschließend vergärt und mazeriert der Wein rund zwei Wochen im Edelstahl. Der Ausbau erfolgt dann für 12 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern. Das gibt dem Wein mehr Würze, rundet das Tannin und stützt den kräftigen, trockenen Stil.

So schmeckt der Wein

Im Vordergrund stehen dunklere Fruchtaromen wie Kirsche und Pflaume, dazu kommen würzige Noten mit einem leicht süß wirkenden Einschlag. Im Mund zeigt Picus Körper, Reife und ein gut spürbares Tannin. Die Frucht bleibt präsent, während das Holz eher über Würze und Struktur als über vordergründige Röstaromen wirkt. So entsteht ein Rosso Piceno Superiore, der kräftig ist, aber nicht breit wirkt.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt er zu geschmortem Fleisch, Pasta mit Ragù, gegrilltem Rind, Lamm und reiferen Hartkäsesorten. Auch zu Pilzgerichten oder Braten mit Kräutern funktioniert er gut, weil Frucht, Würze und Tannin diesen Gerichten genügend Halt geben. Am besten zeigt er sich bei 16 bis 18 °C.