Weissburgunder Südtirol DOC - Kellerei Girlan

Weissburgunder Kellerei Girlan bei Mair Mair einkaufen.

Beim Weissburgunder zeigt Girlan sehr überzeugend, wie gut die Rebsorte auf den gut durchlüfteten Hügellagen des Überetsch aufgehoben ist. Hier entsteht kein lauter, aromatisch vordergründiger Weißwein, sondern ein Wein mit feiner Frucht, klarer Linie und ruhiger mineralischer Spannung. Im Duft wirkt er zart und präzise, mit Anklängen von Apfelblüte, am Gaumen frisch, geradlinig und angenehm ausgewogen. Gerade diese stille Präzision macht ihn so attraktiv: ein Weissburgunder, der nicht beeindrucken will und gerade deshalb so stimmig wirkt.

Was ihn besonders macht

Das Reizvolle an diesem Wein liegt in seiner Selbstverständlichkeit. Er zielt nicht auf Effekt, sondern auf Balance, Trinkfluss und eine saubere, unverstellte Art. Ein schönes Nice to know: Weissburgunder ist die am weitesten verbreitete weiße Rebsorte der Kellerei Girlan und damit gewissermaßen ein stiller Kernwein des Hauses. Umso wichtiger ist hier eine Interpretation, die nicht beliebig wird, sondern den Hausstil klar auf den Punkt bringt.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben wachsen auf den Hügeln des Überetsch auf 450 bis 500 Metern Höhe in gut belüfteten Weinbergen. Die Böden sind mineralisch geprägt und gehen auf eiszeitliche Ablagerungen mit vulkanischem Porphyr zurück. Vergoren und ausgebaut wird der Wein im Edelstahl, wo auch ein Teil des biologischen Säureabbaus stattfindet. Das passt sehr gut zu seinem Stil: Die Frucht bleibt klar, die Frische wird bewahrt und zugleich bekommt der Wein eine sanfte, runde Mitte.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist dieser Weissburgunder zu leichten Vorspeisen, gedünstetem oder gebratenem Fisch, Spargelgerichten, Kräuterrisotto oder feinen Gemüsegerichten. Auch zu Geflügel mit heller Sauce oder zu frischem Ziegenkäse passt er sehr gut. Bei 8 bis 10 °C serviert zeigt er seine Balance aus Frische, feiner Frucht und mineralischer Ruhe besonders schön.