J. Hofstätter Blauburgunder Vigna Roccolo Barthenau

J. Hofstätter Blauburgunder Vigna Roccolo Barthenau bei Mair Mair einkaufen.

Wer wissen will, wie viel Pinot-Nero-Charakter in Südtirol steckt, sollte den Blauburgunder Vigna Roccolo Barthenau probieren. J. Hofstätter füllt hier eine der exklusivsten Einzellagen der Tenuta Barthenau separat ab. Ein konzentrierter, mineralischer Blauburgunder aus uralten Reben, der anspruchsvolle Kenner begeistert, aber auch neugierigen Pinot-Fans den Einstieg leicht macht.

Rebsorten

Der Wein ist ein sortenreiner Südtiroler Blauburgunder / Pinot Nero DOC Riserva. Alte, tief wurzelnde Reben liefern kleine, aromatisch hochkonzentrierte Trauben. Die Kombination aus Pergola-Erziehung und streng begrenzten Erträgen bildet die Basis für die besondere Intensität dieser Einzellagen-Abfüllung.

Ausbau und Vinifikation

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, das Lesegut wird vollständig entrappt. Vergoren wird in Betontanks mit schonendem Remontage-Verfahren, um Farbe, Duft und feine Tannine behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein in einer Kombination aus Barriques und Betontanks weiter und bekommt danach zusätzliche Ruhezeit in der Flasche in der Kellerei Barthenau in Mazon.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt der Blauburgunder Vigna Roccolo ein tiefes, dichtes Rubinrot. In der Nase entfaltet er vielschichtige Aromen von Amarena und roten Beeren, dazu Noten von Preiselbeere, feiner Vanille und dezentem Eichenholz. Am Gaumen wirkt er sehr elegant, mit fein eingebundener Säure, seidigen, reifen Tanninen und einem dichten, langen Finish. Die alte Rebanlage verleiht dem Wein eine spürbare Konzentration und eine klare, salzig-mineralische Spannung.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Dieser Blauburgunder passt hervorragend zu rosa gebratenem Rindfleisch, Lamm, feiner Wildküche und gereiftem, aber nicht zu scharfem Hartkäse. Ideal sind 14 bis 16 Grad im großen Burgunderglas, gerne nach etwas Zeit in der Karaffe. Dank Struktur, Tiefe und Mineralität besitzt die Vigna Roccolo ein beeindruckendes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre harmonisch weiterentwickeln.